TORTILLA DE PATATA CON VERDURAS

9 Febrero 2012

Esta tortilla me gusta mucho porque además de ser muy nutritiva y de tener pocas calorías, es rica y jugosa.
Es ideal como plato único para una cena, pues llena bastante, O en cualquier comida.

Normalmente se trata de utilizar verduras que tengas que gastar rápido o restos de otras comidas, pues este tipo de tortillas admiten variados ingredientes.

Es para una persona o si la queréis compartir con la pareja, pues ya sabéis... juntos, unidos los dos... como decía Paloma San Basilio ¡que bien canta esa mujer!

Cómo se hace la tortilla de patata con verduras:

Poner el aceite en una sartén amplia, lavar la patata, pelr y cortar muy fina; limpiar y trocear el puerro y sofreírlos los dos en una sartén con aceite de oliva virgen extra (Aove) y con sal.

Lavar y trocear pequeñitos el resto de ingredientes. La hoja de acelga la hago tiritas finas y la penca también muy fina.

Ingredientes para 1 comensal

2 huevos L
1 puerro pequeño
solo la parte blanca
1 patata pequeña
50 g. de calabaza
1 hoja de acelga
1 zanahoria
50 cc. de aceite de oliva virgen extra
pimienta
sal

Cuando estén salteadas, las sacamos, batimos los huevos y los salamos ligeramente.
Les añadimos las verduras, mezclamos y cuajamos la tortilla.

La tengo en vídeo con todo detalle, en mi canal de Youtube, en este enlace:

https://www.youtube.com/watch?v=8k4bbZXjTzg&t=1s

Si os gusta la tortilla mas plana se utiliza una sartén mediana. A mi me gusta usar una sartén pequeñita para que la tortilla salga un poco más gruesa.