PECHUGA DE POLLO Y ARROZ AL CURRY, SIN LACTOSA

Afortunadamente en casa no tenemos intolerancia a la lactosa, aunque una amiga de mi hija pequeña la tiene y si viene a casa debo tener especial cuidado si les pongo una merienda.
Yo creía que solo las personas intolerantes consumían estos productos, pero leyendo la información que me mandaron y navegando por su web, he visto que todos nos podemos beneficiar de las propiedades, pues a mí misma, a veces y sobre todo por la noche, no me ha sentado bien un vaso de leche.
Al cambiar mi leche habitual por la de Kaiku me he sentido mejor y mi estómago la ha agradecido.

Os recomiendo visitar su web: http://www.kaikusinlactosa.com/
Allí podréis encontrar consejos, recetas, informaciones sobre nutrición, etc. y toda la gama de productos.
También tienen un blog: http://www.blogsinlactosa.es/

Me pidieron que fuera su blog invitado y les contara un resumen de mi vida bloguera, del porqué comencé en esto, que temas trato, experiencia con el blog, cuanto tiempo le dedico, por qué me gusta ser blogger, etc.

Y  les contesté junto con una receta, la primera que he elaborado con estos  productos y por supuesto que haré mas.
Podéis verla en: http://www.blogsinlactosa.es/blog-invitado-mi-cocina-y-otras-cosas/

Y aunque la receta quedó allí, aquí también la pongo, pues ha gustado mucho en casa y será una de las habituales.
La he hecho de forma muy sencilla, fácil y rápida de preparar y mas fácil de comer. Es digestiva y sabrosa.

INGREDIENTES (para 2 personas)
2 filetes gorditos de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
100 g. de arroz (yo usé vaporizado)
1 brick de nata sin lactosa Kayku
150 ml. de leche desnatada sin lactosa Kayku
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada generosa de curry de polvo
sal
1/2 limón

Cómo se hace la PECHUGA DE POLLO Y ARROZ AL CURRY, Sin lactosa

Lavamos y secamos los filetes de pollo y los ponemos a marinar con un ajo y perejil,  muy picaditos y un chorrito de limón.
Ponemos en una cacerola con agua hirviendo el arroz con la, sal (doble de agua que de arroz).

Mientras tanto, haremos los filetes en una sartén amplia, a fuego vivo, con un poco de aceite. Cuando estén de un lado, le damos la vuelta, salamos y seguimos cocinándolos a fuego vivo, que se doren un poco por fuera, pero que queden jugosos
Hacemos una mezcla del brick de nata y los 150 ml. de leche desnatada, los dos sin lactosa y se los echamos a las pechugas, que se terminen de hacer en esa mezcla. Las va a dejar tiernas y muy jugosas.

Sacamos los filetes y los reservamos al calor.
Ya estará cocido el arroz, así que lo colamos y pasamos por un chorro de agua fría.

En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y un diente de ajo machacado.

Doramos el ajo, lo sacamos y ponemos el arroz, salteándolo con algo de sal.

En la misma sartén que hicimos los filetes aprovechamos los jugos de la carne, agregamos el curry y con unas varillas vamos ligando la salsa hasta que quede a nuestro gusto.

Presentamos cada filete en un plato con arroz y los napamos con la salsa.

La video-receta está en:

http://www.youtube.com/watch?v=H3O9bKJBk60&feature;=youtu.be