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GAZPACHO DE ESPINACAS, TOMATE, PIMIENTO Y GUARNICIÓN
Los gazpachos son de las mejores bebidas para el verano. Hidratantes y nutritivos, fáciles de tomar y de hacer, se prestan a múltiples combinaciones y presentaciones. Y son bajos en calorías. En verano se suda mucho y perdemos mucho potasio en este sudor,...
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SALSA CASERA DE TOMATE PICANTE
Esta salsa la he preparado basándome en una de las que hago habitualmente, pero con la variante del picante, para el @retointernationalday en Instagram, este mes dedicado a las salsas picantes, con el hasthag #HotSauceInternationalDay. Sus ingredientes...
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GUISO DE BACALAO REBOZADO CON PATATAS Y VERDURAS
Os traigo un guiso de bacalao que me gusta mucho. Cumple con las características de un buen primer plato, muy equilibrado y con mucho sabor. Con el toque especial del rebozado del bacalao. Un plato de cuchara muy reconfortante, con gran variedad de hortalizas...
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FLANES DE VERDURAS AL PEDRO XIMENEZ
Flanes de verduras al Pedro Ximenez Esta receta se puede tomar como aperitivo, como un entrante, o en una cena rápida como plato único. Los flanes salados es la primer vez que los hago y me han salido buenísimos. Debo decir que son fáciles de hacer, no...
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ESTOFADO DE CORDERO CON PATATAS Y ARROZ
Estofado de cordero con patatas y arroz Este plato es muy apreciado en casa, por mi marido sobre todo, porque es típico de su pueblo, Hinojosa del Duque (Córdoba). El cordero es del Valle de los Pedroches, por supuesto, de la tierra, excelente manjar,...
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SALTEADO DE JUDIAS FRESCAS CON CEBOLLETA Y PIMIENTO
Esta receta de salteado con judías frescas está hecha con productos de mi huerto, totalmente naturales ya que el abono utilizado es estiércol y no se usa nada más. Cultivo ecológico 100% . Es una mezcla entre salteado y guisito, para comerla caliente...
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BERENJENAS SECADAS AL SOL Y EN ESCABECHE, CONSERVADAS EN ACEITE
Como todos los años en verano pongo diferentes frutas y hortalizas de mi huerto a secar al sol. Esta vez he probado con las berenjenas, con la misma forma de secar que utilizo para todo, como os indico más abajo. También tenéis el paso a paso en un vídeo...
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HIGOS SECOS CON ALMENDRAS
Esta receta que os voy hoy a enseñar se me ocurrió pensando como podría hacer un postre original con higos secos. Todos los veranos seco al sol una parte de los higos de mis higueras. Podéis ver como los seco en mi entrada Secado de higos que también...
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CANAPÉS AL ROQUEFORT Y AL ENMENTAL
Los canapés son de los aperitivos mas lucidos, pues permiten hacer muchas variaciones. En esta ocasión he recortado el pan de molde en diferentes formas con cortadores de galletas y han quedado muy bonitos. Han tenido mucho éxito, no solo por la forma,...
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PINCHOS DE MIGAS
En la recepción previa a una comida, entre la variedad de aperitivos sirvieron unos pinchos con los ingredientes de las migas tradicionales cordobesas que me llamó la atención porque nunca había probado las migas como pincho, así que me puse a la tarea...
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CREPS SIN HUEVO RELLENOS DE NARANJA Y CHOCOLATE
Recibí en casa unas muestras de Harina Yolanda. Ya la conocía, pues la uso hace años para rebozar sin huevo, así que en ésta ocasión decidí hacer algo con ella que nunca había hecho antes, por probar: Hice unas creps y salieron muy buenas. Estas son aptas...
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CAKE POPS DE DULCE DE LECHE
Los cake pops son unos dulces pinchados en un palito. Son, o pueden ser, de aprovechamiento, pues para hacerlos podemos utilizar restos de bizcocho, magdalenas e incluso hay quien usa galletas. Solo hay que mezclarlos con una crema que puede ser de mantequilla,...
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CONEJO AL AJILLO CON PIMIENTOS Y PATATAS FRITAS
He cocinado un conejo de campo al ajillo, como se hace en Córdoba, acompañado con pimientos verdes fritos y patatas fritas. Se podría decir que es como el conejo al estilo de la abuela, pues es una receta muy antigua. Está hecho con productos naturales...
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TRUCO PARA ENDULZAR EL MELON
Cuando compramos melón debemos escoger los que estén duros y sin marcas. Los que tienen la piel muy verde es que han sido recogidos antes de tiempo. Cuando están maduros tienen un olor dulce y delicado y si no tienen ese olor hay que dejarlos madurar...
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CREMA DE YOGUR Y TURRÓN CON NARANJAS,
Voy a explicar un postre muy rico que he preparado para aprovechar turrón de Jijona (el blando) sin azúcar, del que todavía queda en casa. Siempre compro éste turrón en Navidad, varias tabletas para tener durante unos meses, pues me gusta hacer diferentes...
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ESTOFADO DE CERDO CON ALCACHOFAS
La carne de cerdo, sobre todo la parte de la paletilla, me gusta mucho para guisos y lo preparo de diferentes maneras. Es una carne suave y tierna y si se limpia bien, apenas tiene grasa. Además es económica. Contrariamente a lo que cree la mayoría, tiene...
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MI RECETA DE SALSA ALIOLI
Hay muchas recetas de salsa alioli. No pretendo que la mía sea, ni la autentica (yo opino que en las recetas antiguas y caseras es bastante complicado saber a ciencia cierta cual es la auténtica), ni la mejor. Es como yo la hago, a mi gusto, de forma...
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CONSERVAS DE TOMATES SECOS EN ACEITE, 3 RECETAS
Los tomates cherrys secados por mi, tanto secos como conservados en aceite, me sacan de muchos apuros para hacer recetas rápidas o como condimento y me han preguntado si tengo la receta de cómo los seco y preparo, así que los voy a poner de nuevo y tres...
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SABOREA "LAS COSAS" DE CÓRDOBA·1ª edición: LA HUERTA
El 15 de Julio 2013 se celebró en el Patio Blanco del Palacio de la Merced de Córdoba, las primera de una serie de Jornadas Profesionales de PROMOCIÓN de los productos de CÓRDOBA. (España). Esta sobre PRODUCTOS DE LA HUERTA. Hubo gran participación de...
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PREMIO A MI RECETA EN CANAL COCINA: PUDING DE CALABAZA LIGHT
Recientemente una de mis recetas ha sido de las afortunadas ganadoras del concurso de Canal cocina "Recetas al estilo Donna Hay", por PUDING DE CALABAZA LIGHT El premio consistía en el nuevo libro de la cocinera australiana "De la despensa" editado por...
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QUESO FRESCO CON NUECES Y CEREALES, Light
Os voy a dejar una preparación muy sencilla, de dieta, que yo tomo muchas noches como plato único, porque me encanta y también me llena. También la tomo de postre o de merienda, aunque entonces solo pongo una sola tarrina. Se tarda en hacer 5 minutos...
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FELICES FIESTAS 2013-1014
A todos los lectores del blog, os deseo paz y felicidad, que paseis muy felices dias en compañia de vuestros seres queridos. Ç*´¨`*•.¸♥ ♥¸.•*´¨`*•. ¸♥¨`*•.¸♥♥¸.• *´¨`*• .¸♥ ¸.•*´ ¨`*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•*´¨`*•.¸¸.•*´¨` *•.¸¸. *...* ::::::::╔════ *☆.¸.☆*'...
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MI PRIMERA MAÑANA DEL 2008
Esta mañana me he levantado temprano, las 8.15, pero ya llevaba rato despierta y no podía estar más en la cama. Estamos en el campo los tres, mi marido mi hija pequeña y yo. Nos tomamos las uvas y nos acostamos a las 2.30, así que me puse a recoger todo...
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I CONGRESO DE PRODUCTOS DIFERENCIADOS “Esto es otra cosa”
El I Congreso de Productos Diferenciados, "Esto es otra cosa", se ha celebrado en el Palacio de la Merced (Córdoba), reuniendo al sector agroalimentario para poner en valor productos de calidad, sostenibles y con métodos de producción singulares. El evento...
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COMIENZA EL GASTROTRYP TAPIBLOGGER DE LUCENA #tapijazzlucena
Entre el 12 de mayo y el 21 de junio se desarrolla el I Concurso Tapijazz Lucena,(Córdoba) organizado por el Ayuntamiento de Lucena , que ofrece 41 días de tapas para degustar por cinco rutas de establecimientos de la ciudad. Entre los días 12 y 16 de...