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AULA DE COCINA EN TABLE & KITCHEN
Recientemente la empresa TABLE&KITCHEN; de Córdoba, ha incorporado a sus servicios un aula de cocina donde se impartirán diferentes cursos relacionados con los productos en venta: Decoración, fondant, cocina de microondas, tradicional, coctelería, etc....
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RECETA BÁSICA DE BIZCOCHO EN PLANCHA
Traigo la receta básica para hacer bizcocho en plancha. El clásico bizcocho genovés. Esta es la base del bizcocho que se hace en las pastelerías. Por eso me resistía a hacerlo pensando que era difícil, pero después de la primera vez os aseguro que os...
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CREMA DE ZANAHORIAS, PATATAS Y QUESO
La crema con zanahoria y patata está muy rica y cuando la acompañamos con cebolla, ajo, queso y aceite de oliva virgen extra, además de algunas especias, aumenta su sabor y su poder nutritivo. Es muy fácil de preparar y muy rápida. Es de bajas calorías...
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COMO QUITAR DIFERENTES MANCHAS Y CONSEJOS DE LAVADO
Hoy en Luz de gas Radioblog, en mi sección "marujeo blog", hablo de como tratar lavado y manchas en diferentes tejidos y como esto es uno de los temas de este blog, en Hogar, lo recojo aquí para que quede constancia y toméis nota, quien no lo sepa. Consejos...
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ENSALADA CON FLORES DE CALABACIN
Aprovechando las bondades de mi huerto, utilizando vegetales del mismo y unos restos de pollo, he hecho esta ensalada tan apetitosa a la que le he puesto flores de calabacín recién cogidas. Ensalada con flores de calabacín Por la variedad, es una ensalada...
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GAMBONES EN SARTÉN CON AJO Y PEREJIL
Ya estamos llegando a las fiestas navideñas y voy a ir poniendo recetas que van a lucir en nuestra mesa con poco trabajo. El marisco no puede faltar. Los gambones congelados no están mal de precio y los tenemos disponibles todo el año, por lo que esta...
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20 AÑOS DEL BLOG MI COCINA Y OTRAS COSAS
El día 10 de septiembre de 2006 hice la primera publicación en este blog. Ya han pasado 20 años. Empecé en 2006, al final de la edad de oro de los blogs, que muchos sitúan ente 2003 y 2006, aunque yo difiero y la amplío hasta 2010. Plataformas como WordPress...
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GASTRONOMÍA Y TURISMO DE CALIDAD EN EL CORAZÓN DE LOS PEDROCHES (CÓRDOBA)
La comarca de Los Pedroches, situada al norte de la provincia de Córdoba, representa un modelo destacado de cómo la gastronomía puede convertirse en un elemento clave para el desarrollo de un turismo de calidad, sostenible y ligado al territorio. Su identidad...
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QUICHE O PASTEL DE HORTALIZAS EN ESPIRAL
Tenía ganas desde hace tiempo de hacer esta quiche de hortalizas en espiral, o pastel de verduras, como queráis llamarlo, que vi en Pinterest y en otros blogs. Es sencilla en ingredientes, pero algo laboriosa en la ejecución, por tener que cuidar la forma...
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QUICHE DE ESPINACAS, CALABACÍN Y QUESO DE CABRA
La Quiche es una especie de tarta salada de origen francés, muy extendida en todo el mundo, que yo hago a menudo. Se rellena de diferentes productos mezclados con huevos batidos y nata, y lo usual es hacerla de verduras y hortalizas, con quesos, embutidos,...
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ELABORACIÓN DE MASA QUEBRADA
Nuevamente os enseño una gran lección de mi amigo el gran pastelero sevillano Angel, conocido en Redes por Angel Patissier. La masa quebrada es diferente a la masa de hojaldre. Se utiliza para empanadas, quiches, empanadillas, fondos de tartas dulces...
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PASTEL SALADO DE CALABACÍN, HORTALIZAS, JAMÓN YORK Y QUESO
Este pastel salado sale muy rico y no es difícil de hacer, pues la base es una simple preparación de pan mezclada con mantequilla, como las tartas dulces a las que se les pone la base de mezcla de galletas y mantequilla. Pastel salado de calabacín, hortalizas,...
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GAZPACHO DE TOMATE Y ZANAHORIA
Los gazpachos los hago de varias maneras, con diferentes hortalizas. Éste de tomate y zanahoria sale muy bueno y suave, buscando el equilibrio de los ingredientes para un sabor fresco y un contenido pleno de vitaminas y minerales. La zanahoria cruda le...
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GAZPACHO DE TOMATE Y CALABACÍN
En casa acostumbramos a beber el gazpacho con la comida. Este gazpacho de tomate y calabacín nos gusta mucho precisamente por la variedad de vegetales que contiene y su rico sabor. Gazpacho de tomate y calabacín Una amiga me comentó hace años que probara...
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GAZPACHOS DE JERINGUILLA DE CÓRDOBA Y PROVINCIA
Hoy vengo a contaros sobre diferentes gazpachos de jeringuilla que se hacen en Córdoba y su provincia. Según la Wikipedia ... El "gazpacho de jeringuilla" no es una receta tradicional, ni reconocida. Se trata de una expresión coloquial, posiblemente original...
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GAZPACHO CON CALABACÍN, PIMIENTO Y PEPINO
Esta receta es de uno de mis gazpachos : rico, fresco, nutritivo. Con vegetales propios del verano de los que nunca faltan en mi despensa y que juntos hacen una bebida ideal para combatir el calor y la deshidratación. Gazpacho con calabacín, pimiento...
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GAZPACHO DE TOMATE A MI MANERA
Recetas de gazpacho hay muchas. En este blog hay varias, y cada una diferente. Recetas de gazpacho. Como dicen... cada maestrillo tiene su librillo... y así, recetas hay muchísimas. Gazpacho de tomate a mi manera Yo os traigo hoy una que me gusta mucho...
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CREMA FRÍA DE MELÓN, agridulce
La receta que os presento de crema fría de melón está entre gazpacho, sopa y crema. Es agridulce por el contraste de dulce y el vinagre y la sal. Crema fría de melón con jamón La presento en dos versiones: como sopa fría de melón vegana y la misma sopa...
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CHUPITOS DE GAZPACHO DE SANDÍA
Este gazpacho es uno de los clásicos del verano. Tanto en el aperitivo como de entrante es una buena alternativa. Yo lo he presentado en vasitos, pero otras veces lo tomamos tipo sopa fría. Hay variadas recetas del mismo gazpacho que incluyen cebolla,...
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PASTEL SALADO DE BRÓCOLI Y CALABACÍN, bajo en calorías
En esta receta os muestro una forma muy vistosa de tomar verduras, a la vez que rica y apetecible. También debo decir que es muy nutritiva y baja en calorías, lo que no resta sabor. Pastel salado de brócoli y calabacín Ingredientes para 4 comensales:...
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MI RECETA EN EL GRAN LIBRO DE LAS EXTRATIERNAS EL POZO
Me comunicaron que habían elegido la receta con la que participé en el concurso ElPozo extratiernos para ser publicada y hace unos días recibí en casa "El gran libro de las Recetas extratiernas" editado por www.elpozoextratiernos.com/ La receta está aquí:...
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EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS
Aquí les ofrezco una amplia guía, muy práctica para la cocina, que continuamente voy actualizando y ampliando con más medidas y equivalencias. Es una buena ayuda cuando nos dan las recetas en cucharadas, tazas, etc., para saber las equivalencias de los...
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ESTA SOY YO. Entrevista para PTV
Desde hace algunos años me han hecho diversas entrevistas y reportajes en TV, radio blogs, prensa escrita y digital y blogs. Esta es la última que me han hecho. He dudado en ponerla, porque ya la he puesto en las redes, pero también quería dejar constancia...
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CHUTNEY DE HIGOS Y MANZANAS
Aprovechando que todavía tengo higos, he hecho un chutney de higos y manzana. Es una confitura agridulce, con un toque picante y aromático por las diferentes especias que lleva. Con cebolla, cáscara de naranja, azúcar y el contrapunto del vinagre, le...
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CON MIS GACHAS DULCES Y DE MOSTO EN ANDALUCIA DIRECTO TV
El pasado viernes 1, día de Todos los Santos, estuvo en mi cocina un equipo de Canal Sur TV, programa Andalucía Directo, para que cocinara en directo dos platoss: las gachas dulces tradicionales y las de mosto, también tradicionales Con la presentadora,...