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FLAN DE CUAJADA CON CEREZAS
Éste es uno de mis flanes favoritos, aunque casi no se debería llamar flan porque no lleva huevo, pero es la mejor definición que se le da. Es muy suave y cremoso, con un delicioso sabor y mucha untuosidad. Es diferente de un flan convencional y se hace...
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ENSALADA DE BONITO DEL NORTE CON ENDIVIAS Y TOMATE
El Bonito del Norte (Thunnus Alalunga), pescado azul, es muy beneficioso para la salud. Destacan su contenido en ácido fólico y las vitaminas A y D, y sobre todo, su alta concentración en ácidos grasos OMEGA 3, que cumplen con su función de regular los...
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PREMIOS MEZQUITA AOVES y VINOS 2022
Hoy vengo a hablaros de los PREMIOS MEZQUITA , así con mayúsculas, de vinos y aoves de Córdoba. Estos premios están organizados por la Academia del Vino en colaboración con el Ayuntamiento y la Diputación de Córdoba y este año concretamente, también por...
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LA VINAGRETA PERFECTA. CONCURSO VINAVIN CÓDOBA
La Diputación de Córdoba y la Asociación de Amigos y Amantes del Vino y el Vinagre (Vinavin) convocaron a cocineros profesionales y amateurs en el Palacio de la Merced para participar en el concurso ‘La vinagreta perfecta’. La vinagreta perfecta, concurso...
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VIII MUESTRA GASTRONÓMICA DE MARIDAJE DE BUJALANCE
La VIII Muestra Gastronómica de Maridaje, celebrada en la Cooperativa Olivarera Jesús Nazareno de Bujalance, sirvió como homenaje a los jornaleros del olivar y la viña. Esta muestra gastronómica estuvo organizada por las asociaciones: Amigos y Amigas...
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PAN TORTA DE ACEITE . World Bread Day 2022
El Día Mundial del Pan y también Dia de la alimentación, es una buena fecha para rendirle homenaje al pan nuestro de cada día, al buen pan, ese que nos acompaña a diario en nuestras comidas. No hay nada mejor que sacar una pieza de pan casero, recién...
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GAMBONES EN SARTÉN CON AJO Y PEREJIL
Ya estamos llegando a las fiestas navideñas y voy a ir poniendo recetas que van a lucir en nuestra mesa con poco trabajo y asequibles económicamente. Los gambones congelados no están mal de precio y los tenemos disponibles todo el año, por lo que esta...
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BUNDT CAKE DE ZANAHORIA, NUECES, ESPECIAS Y AOVE
El Bundt cake es un bizcocho dulce. El característico molde con bonitos dibujos y formas, circular y con un agujero en el centro, se llama Bundt y de ahí su nombre. Cake es bizcocho en inglés. Así que ya tenemos la definición. En el libro de cocina The...
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CREMA DE ZANAHORIAS, PATATAS Y QUESO
La crema con zanahoria y patata está muy rica y cuando la acompañamos con cebolla, ajo, queso y aceite de oliva virgen extra, además de algunas especias, aumenta su sabor y su poder nutritivo. Es muy fácil de preparar y muy rápida. Es de bajas calorías...
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Me han nombrado Académica de la ACADEMIA ANDALUZA DE GASTRONOMÍA Y TURISMO (AAGGT)
Para mí ha sido todo un honor publicar que me han nombrado Académica de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Mi primer contacto fue en el Salón de Actos del Museo Carmen Thyssen Málaga, donde tuvimos una recepción por parte de la concejala de...
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EVENTO "MÁLAGA ADENTRO" EN EL VALLE DEL GUADALHORCE
Con el Grupo All Stars visité recientemente la comarca del Valle del Guadalhorce, en Málaga, nada que ver con la costa malagueña. Campos mediterráneos de cítricos, buenas huertas, productos variados y abundantes, pueblos pequeños en plena sierra con bonitos...
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MEDALLONES DE SALMÓN MARINADO Y HORTALIZAS
Esta receta es para 2 comensales y se trata de un plato especial, festivo, abundante. Es también un plato sano y de bajas calorías. Aunque os parezca que puede ser caro porque lleva salmón, es de un precio medio. Podéis utilizar salmón marinado casero,...
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COUS COUS CON VERDURAS Y PAVO. Acompañado de ejercicio físico, con Damián Decastelli
Receta y ejercicio gimnástico de Damián de Castelli. Esta combinación tan buena sal de la colaboración de Damián, ¡Hola a todos! Estoy muy emocionado por mostrarles mi primera receta en el blog de Chary, ya que de ahora en adelante iremos publicando algunas...
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DESCUBRE LAS COSAS QUE ESTÁS HACIENDO MAL EN TU NEVERA
Este artículo es de Marisela Vigas de Rander Salud. Es una nueva colaboradora de mi blog, que escribirá artículos de vez en cuando y siempre sobre temas muy interesantes, sobre todo de salud y mejorar el estilo de vida a través de una buena alimentación...
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GARBANZOS CON COUS COUS Y VEGETALES
Ya sabéis de mi predilección por cualquier tipo de legumbres, tan versátiles y beneficiosos para nuestra salud, que son básicos en nuestra Dieta Mediterránea. En esta receta he incluido garbanzos cocidos en conserva y además de vegetales, cous cous para...
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CEBOLLA NEGRA CON LENTEJAS ROJAS Y VEGETALES
Os traigo un plato muy especial. Una combinación sorprendente, de sabor único, con un gran aporte de vitaminas y proteínas de bajo contenido graso. Una receta vegana , apta para todos. Comienzo hablando de la Cebolla negra: Se elabora mediante un largo...
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MAZORCAS DE MAIZ CON AJO Y PIMENTÓN
Me encanta comer el maíz directamente de la mazorca. Siempre lo he hecho cocido y pasado por mantequilla, pero esta vez me he puesto a investigar algo diferente y he encontrado algunas recetas con pimienta y otras con pimentón. Yo le he dado un pequeño...
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ARROZ CON GAMBONES, SETAS Y CHAMPIÑONES
Recibí en casa una caja de productos de Codilex Alimentación CaminAstur, enviado por Nacho Sandoval, estrategias and marketing para el concurso “Verano de Arroz” con Codilex, CamínAstur y Arroces La Casa de Valías. Caja productos Codilex, Camin Astur...
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SPIRALONI EN SALSA BOSCAIOLA CON BACON AHUMADO
Traigo una receta sencilla de pasta, aunque precisamente la pasta no sea muy habitual por su tamaño. Acompañada por bacon (tocino) ahumado, como muchas de mis pastas ésta cobra un sentido especial, que al final de la receta diré el porqué de la misma,...
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COLIFLOR ENCURTIDA EN VINAGRE. 2 RECETAS
La coliflor pertenece a la familia de las Crucíferas, que engloba a más de 300 géneros. Dentro de esta familia podemos encontrar otras variedades de color amarillo, morado y rojo, y otras hortalizas como el brócoli, col blanca o repollo, col lombarda,...
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CENA EN RESTAURANTE EL HORNO DE MEL EN LA VISITA AL PALACIO DE CONGRESOS DE CÓRDOBA
Este año tocaba en Córdoba la entrega de los premios de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo , después de ser la primera ciudad anfitriona hace 10 años. Por tanto, nos correspondía a los académicos cordobeses preparar los diferentes actos, que...
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2º FESTIVAL DE COCINA MEDITERRÁNEA DE CHEFCHAOUEN (MARRUECOS)
Resumen de la celebración del II Festival y Concurso Internacional de Cocina Mediterránea de ChefChaouen (Marruecos). Este festival ha estado organizado por la Asociación ADAC Chefchaouen, de Marruecos, con la colaboración de la Asociación Cultural Culinaria...
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ASAMBLEA Y ENTREGA DE PREMIOS 2023 DE LA AAGT
El 11 y 12 de marzo se han celebrado en diferentes emplazamientos de Sevilla una serie de visitas y actos organizados por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, con motivo de la Asamblea anual de la AGTT y entrega de los Premios Andalucía Gastronomía,...
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LOMO DE ORZA EN AOVE, RECETA TRADICIONAL
El lomo de orza es una de las recetas antiguas, tradicionales, que han seguido conquistando nuestras cocinas y nuestros estómagos a través del tiempo. Dicen que esta preparación es originaria de Castilla-La Mancha, que se extendió por Extremadura, la...
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LUBINA A LA ESPALDA CON PATATAS ESPECIADAS
La lubina, lobina, róbalo, robalo o robaliza, es una especie de pez perciforme de la familia Moronidae. Habita en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas hasta Noruega. Este pescado blanco es muy apreciado por su valor. Aparte...