NARANJAS CONFITADAS BAÑADAS EN CHOCOLATE

La forma de confitar naranjas y después bañarlas en chocolate, es sencilla, no tiene muchas complicaciones, aunque debemos disponer de tiempo y de suficientes rejillas para secarlas en los dos pasos: el confitado y el chocolateado, dependiendo de la cantidad que hagamos.

Estas las hice con tiempo, pero un problema me he retrasado el poner la receta en el blog.

Son típicas de la Navidad, pues la temporada de naranjas comienza sobre últimos de octubre o primeros noviembre, aunque es un dulce que se come durante todo el invierno, pues una vez hecho si están bien conservadas duran bastante. Yo las congelo y también os explicaré como lo hago. Me gusta hacerlas a primeros de temporada y a últimos, cuando se están acabando las naranjas procuro hacerlas también.

Comenzamos lavando las naranjas, mejor con cepillo o estropajo, pero solo con agua.

Las cortamos a rodajas gruesas, de un centímetro o algo mas.

Las ponemos en una cacerola amplia con 1 l. de agua y las tenemos hirviendo una hora a fuego medio, lo justo para que mantengan el hervor. Moverlas solo con vaivenes, que no se rompan

Hay quien le echa unos granitos de sal, que a mi se me olvidó, que ya sabéis que a lo dulce siempre le echo su poquita sal, pero tampoco pasa nada porque ese agua se tira.

Cuando pase el tiempo de cocción se sacan, se escurren y se vuelven a poner en la cacerola cuidando que no se rompan.

Le ponemos agua fría, lo justo que las cubra. (por eso he puesto arriba 1 l., que es aproximado) y el azúcar.
(*) Yo he puesto 500g. pero con 400g. podría ser suficiente. Es que mis naranjas son ácidas.

Las ponemos a hervir a fuego fuerte y las espumamos. Luego mantenemos a fuego medio, tapándolas, hasta que se haga el almíbar.

Derretir el chocolate. Yo lo hago en microondas, a máx. pot. 40 seg. Parar, remover y volver a poner otros 40 seg. Eso es aproximado, según microondas.

Sacar, remover bien, echar 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra,que lo va a poner mas líquido, podremos trabajarlo mejor y dará mas brillo.  El chocolate hay que trabajarlo bien, removiendo mucho.

Vamos mojando las naranjas en el chocolate líquido. Yo las sumerjo hasta donde tengo el dedo y quedan casi cubiertas.

Las voy poniendo sobre una rejilla para que se sequen y cuando están completamente duras las paso a una caja forrada de papel vegetal y con papel vegetal entre cada tanda.

Las naranjas y las tiritas confitadas son ideales para adornar un roscón de reyes.