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CHULETILLAS DE CORDERO CON SALSA DE PEREJIL
La carne de cordero es muy sabrosa y rica en nutrientes. Dependiendo del corte que elijamos, va a tener más o menos grasa, pero esta grasa es bien visible y se puede eliminar. Chuletillas de cordero con salsa de perejil Las chuletillas de cordero son...
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PALETILLA DE CORDERO ASADA
La paletilla de cordero es muy sabrosa y tierna, máxime cuando es de un cordero de calidad. Esta receta también se puede hacer con pierna de cordero y de chivito. Paletilla de cordero asada Para saber la diferencia entre tipos de cordero, os pongo una...
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NIDOS DE TAGLIATELLE DE ESPINACAS CON VEGETALES Y GAMBAS
Una forma diferente de poner la pasta: buena presentación y buena combinación de ingredientes para un plato completo, rico y de bajas calorías, tipo ensalada. Un plato que no dejará indiferente a nadie, pues tiene todas las cualidades para que guste a...
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FILETES DE VENADO A LA PLANCHA CON HIERBAS
La caza es una de las aficiones de bastantes cordobeses, sobre todo en los pueblos de la Sierra. El venado forma parte de muchas cartas de restaurantes, sobre todo en la época en la que se levanta la veda, aunque se consume todo el año pues se encuentra...
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EMPANADA DE ATÚN CON TOMATE
La empanada de atún con tomate es una de las más conocidas, un clásico que gusta mucho y es fácil de hacer. Si hacemos la masa casera y le agregamos el aceite de la lata de atún, eso si, que sea en aceite de oliva, ganaremos mucho sabor en la masa. Si...
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REMEDIO CASERO PARA EL CATARROREMEDIO CASERO PARA EL CATARRO
Este remedio para los catarros llevo años recomendándolo, así que he decidido ponerlo en el blog para que lo pueda copiar quien le interese. Si te lo tomas en los primeros síntomas, casi siempre se corta o te dura menos días con menos molestias. Si ya...
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SALSA DE MOLCAJETE Y CAFÉ DE OLLA
Hoy como buena mexicana, tenía unas ganas bien grandes de comer un plato lleno de frijoles recién hechos. .¿Y que enaltece más a los frijoles que una sabrosísima Salsa de molcajete y café de olla? Vamos a preparar mi comida.... Rosita Pérez mexicanita...
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CANTIÑAS AL SALMOREJO CORDOBÉS
Con la creación de la "Cofradía del salmorejo cordobés" se han abierto varios frentes para ensalzar las cualidades de este manjar tan identitario y típico cordobés. En la página web de la Sociedad Plateros hay un apartado dedicado a ella y en el mismo...
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LA VINAGRETA PERFECTA. CONCURSO VINAVIN CÓDOBA
La Diputación de Córdoba y la Asociación de Amigos y Amantes del Vino y el Vinagre (Vinavin) convocaron a cocineros profesionales y amateurs en el Palacio de la Merced para participar en el concurso ‘La vinagreta perfecta’. La vinagreta perfecta, concurso...
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PULPO A LA PARRILLA CON EMULSIÓN DE AOVE
El pulpo es mi preferido entre los cefalópodos. Su carne es de calidad, y tiene un gran valor culinario y un alto contenido en minerales, entre los que destaca el zinc, fundamental en el mantenimiento de las defensas. Contiene buenas proteínas y bajo...
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IV CUMBRE de la Alta Gastronomía de Andalucía, Marbella All Stars -Parte 1
El mayor evento para la Alta Gastronomía de Andalucía se ha celebrado en Marbella por cuarto año consecutivo: Marbella All stars 2019, una iniciativa innovadora de la Asociación de Amigos de la Alta Gastronomía de Marbella. IV Cumbre Marbella All Stars...
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AVANZAMOS: NUEVA EDITORA EN EL BLOG
Soy Chary Serrano, creadora de este blog en Septiembre de 2006. Después de más de 10 años publicando de diferentes temas, pero sobre todo, recetas de cocina, ya tocaba dar un cambio mas drástico, aunque en este tiempo el blog ha cambiado muchas veces....
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EVENTO "MÁLAGA ADENTRO" EN EL VALLE DEL GUADALHORCE
Con el Grupo All Stars visité recientemente la comarca del Valle del Guadalhorce, en Málaga, nada que ver con la costa malagueña. Campos mediterráneos de cítricos, buenas huertas, productos variados y abundantes, pueblos pequeños en plena sierra con bonitos...
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2º FESTIVAL DE COCINA MEDITERRÁNEA DE CHEFCHAOUEN (MARRUECOS)
Resumen de la celebración del II Festival y Concurso Internacional de Cocina Mediterránea de ChefChaouen (Marruecos). Este festival ha estado organizado por la Asociación ADAC Chefchaouen, de Marruecos, con la colaboración de la Asociación Cultural Culinaria...
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GANADORA CONCURSO "Tu receta en 22 minutos"
¡GANADORA! El último concurso finalizado de Canal Cocina tuvo varios ganadores, entre los que me encuentro con mi receta: Filetes de lomo con puerros y calabacín, publicada en este blog en julio: https://micocinayotrascosas.com/2010/07/filetes-de-lomo-con-puerros-y-calabacin.html...
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I CONGRESO GASTRONÓMICO NACIONAL DEL A.O.V.E.
EI Congreso Gastronómico Nacional de Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén Aove 16" se celebró del 27 al 29 de noviembre, en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén, Ifeja, en Jaén capital. Un gran evento en el que tuve la suerte de que me invitaran...
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COMO FUE EL PRIMER CONGRESO NACIONAL DE LOS SALMOREJOS EN CÓRDOBA
Durante los días 15 y 16 de Junio, el Primer Congreso Nacional de los Salmorejos ha analizado algunos de los platos que se denominan "Salmorejo" a través de los investigadores Almudena Villegas, directora académica del congreso, José Carlos Capel, Frédéric...
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VIII MUESTRA GASTRONÓMICA DE MARIDAJE DE BUJALANCE
La VIII Muestra Gastronómica de Maridaje, celebrada en la Cooperativa Olivarera Jesús Nazareno de Bujalance, sirvió como homenaje a los jornaleros del olivar y la viña. Esta muestra gastronómica estuvo organizada por las asociaciones: Amigos y Amigas...
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MIS CHARLAS SOBRE EL RABO DE TORO CORDOBÉS EN UNIVERSIDAD E INSTITUTOS
He comenzado con mis conferencias/charlas en universidad e institutos de Córdoba, sobre la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés y nuestro plato emblema: el guiso tradicional el rabo de toro cordobés, dentro del proyecto de la Cofradía: "Rabo...
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10 AÑOS DE BLOG . Sorteo nº 7
Ya estamos apurando los últimos sorteos, Os traigo el nº 7, con 2 magníficos regalos para sibaritas: Una cata doble y una magnifica degustación de Salmorejos. Lujo-Gourmet es una plataforma de apoyo a las marcas Premium andaluzas. En el mes de octubre...
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10 AÑOS DE BLOG
El día 10 de septiembre de 2006 fue la primera publicación de este blog, y así dejé constancia en COMIENZO EL BLOG Al dia siguiente puse mi primera receta, unas LENTEJAS ESTOFADAS que siempre han gustado mucho en casa... y son de las mas visitadas del...
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RESULTADOS DE LOS SORTEOS 1 AL 5 #10añosdeblog
Hoy voy a poner los afortunados en los sorteos del 1 al 5 Quería ponerlos todos en la misma entrada, pero me están dando mucho trabajo debido a que hay diferentes incidencias, como quien se ha apuntado 2 veces al mismo sorteo y tengo que eliminarlos (Conste...
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VII MUESTRA IBERICA DE VINOS Y AOVES: 7ª CATA DE OTOÑO EN CÓRDOBA
La 7ª edición de la Muestra Ibérica de Vinos y Aoves y Cata de otoño se ha celebrado este fin de semana (26, 27 y 28 de octubre) en las Caballerizas Reales de Córdoba Es la única muestra de estas características que se celebra en toda Andalucía, organizada...
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10 AÑOS NO ES NADA . Fiesta de celebración del 10ª aniversario del blog
Unos meses después de que este blog cumpliera 10 años, animada por amigos y familia hice una fiesta de celebración de estos 10 años. Ya había hecho en su fecha 10 sorteos para celebrarlos, pero me convencieron y, la verdad, para mi fue una satisfacción...
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10 AÑOS DE BLOG Sorteo nº 1
Comienzo con los 10 sorteos para celebrar el 10º aniversario de mi blog, como anuncié en mi entrada anterior. Para participar en el sorteo tienes que poner un comentario en esta entrada con un correo electrónico de contacto para comunicar en caso de haber...