BOLLITOS DE PAN CON SEMILLAS

Esta receta la hago con la receta del Pan Naan en sartén, pero con algunas variaciones.

Básicamente es la misma, con algo mas de levadura y semillas y en vez de usar sartén, la termino al horno.

Es un pan muy rápido de hacer, para cuando tenemos falta de pan y poco tiempo. También hay que consumirlo recién hecho o como mucho al día siguiente, tostado.

Ingredientes:

250 g de harina de trigo todo uso
1 cdta. de sal (10 mg.)
1 cda. rasa de levadura seca de panadero (15 mg.)
125 cl. de agua (mínimo, puede que necesite mas, dependiendo de la harina)
1 cdta. de semillas de calabaza
1/4 cdta. de semillas de amapola
1/2 cucharadita de sésamo blanco o de ajonjolí.
Aceite de oliva para las manos.

Yo he usado la amasadora, pero si lo amasáis a mano se tarda poco.

Poner en la amasadora la harina y el agua y la ponéis a amasar a veloc. 1, unos 3 minutos. Luego subiremos al 2 y al 3 y cuando se integre, paramos, ponemos la sal y las semillas, amasamos algo mas y por último ponemos la levadura. Cuando se integre todo, nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa. Hacemos una bola y la ponemos en un cuenco enharinado y echamos un poco de harina por encima.

La tapamos y esperamos al menos 1 hora a que fermente.

Pasado el tiempo de levado, sacamos la bola del cuenco y la cortamos en 4 trozos. Cada trozo lo boleamos con las manos aceitadas y los aplastamos con las manos, formando 4 óvalos planos.

Los ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Luego tapamos y dejamos que suban, al menos 30 minutos.

Ponemos el horno a precalentar a 250º. Cuando alcance la temperatura, metemos los bollos en la parte media del horno, espolvoreamos agua con un spray en las paredes para hacer vapor, cerramos la puerta y bajamos a 180º.

Programamos 20 minutos, pero a partir de los 15 los vigilamos. No deben tostarse porque endurecerían antes.

Los sacamos a una rejilla y en cuanto entibien podemos comerlos.

Yo guardo 2 bollos para la noche, en bolsa de papel metida en otra de plástico, o para tostarlos en el desayuno.

Este pan tiene muy poca miga, y si os gusta sin ninguna, lo aplanáis mucho.