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18 Octubre 2013
El Pan es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y es básico en nuestra dieta. Consumiéndolo de forma moderada aporta pocas calorías y muchos beneficios.
Es una fuente de energía, enriquecida con vitaminas B1, B2, B3, ácido fólico, proteínas, fibra, magnesio y calcio. Asimismo, ayuda a mejorar el rendimiento físico, mental e intelectual.
Varios estudios han demostrado que las personas que ingieren tres o más porciones de alimentos que incluyen cereal integral tienen entre un 20 y un 30 por ciento menos de posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares, que las personas que consumen menos cantidad.
Desde el año 2006, todos los 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan.
Bloggers del mundo entero horneamos pan este día y yo lo homenajeo con este pan, que llevo tiempo haciéndolo de diferentes formas y hoy lo publico.
-Hago la primera parte del pan en panificadora, pues así me quito bastante trabajo.
Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora con el orden que he puesto: siempre los líquidos abajo. Cuidad de que no tome contacto la levadura con la sal, porque no subiría la masa.
Programar en amasado.
Cuando termine el programa, sacar la masa de la máquina a una superficie aceitada.
Formar una bola y con el puño darle en el centro para desinflarla.
Amasarla y formar de nuevo una bola que pondremos en un recipiente, tapándola con un paño y poniéndola en un sitio protegido de corrientes.
Cuando doble el volumen (al menos 1 hora de levado) con las manos untadas de aceite, la sacamos y amasamos un poco.
Mira mi post : Formas de amasar.
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Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, encima ponemos la masa, formamos un pan redondo y hacemos una cruz con un cuchillo afilado. Se le pone un puñadito de semillas por arriba
Precalentar el horno a 200º unos 15 min. y mientras dejamos reposar el pan.
Mojar la pieza de pan ligeramente con agua (mejor con un spray).
Pondremos en un extremo de la bandeja un recipiente pequeño con agua. Yo uso una flanera pequeña de aluminio.
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Introduciremos en el horno, en la parte media-baja y bajaremos la temperatura a 180º . Hornearemos durante aproximadamente 35 minutos
Si vuestro horno tiene calor arriba y abajo, poneis una bandeja que tape la parte de arriba. Transcurridos 30 min. mirad como va y si está lo suficientemente horneado le dejáis que se dore un poco quitando la bandeja.
Si solo tiene calor abajo, poned los últimos minutos en grill, pero cuidad que no se tueste demasiado. A mi me gusta dorado.
Pinchamos con una aguja o brocheta metálica y si sale seca, ya está hecho. Lo sacamos a enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frio o tibio, podemos consumirlo.
Se puede congelar la parte que no vayamos a utilizar.
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