BIZCOCHO DE YOGUR, CANELA Y LIMÓN, GLASEADO AL MICROONDAS

9 Febrero 2014

Este bizcocho es uno de los típicos y esponjosos bizcochos que se pueden hacer tanto en horno como en microondas y en esta ocasión os lo voy a hacer en microondas, pues es una forma rápida de poder disponer de una rica merienda en poco tiempo.

Al final de la receta os indico cómo hacerlo en el horno.

Los bizcochos que se hacen en microondas hay que consumirlos antes que los de horno, aunque bien envasados pueden durar 2 o 3 días. También se pueden congelar.

Es el típico bizcocho con yogur, que siempre sale bien, si respetamos medidas y tiempos.

Lo termino con una glasa en frío, que al regarlo le da un puntito especial, rico, suave, y húmedo. También es fácil de hacer.

Ingredientes para De 4 a 6 comensales

Para el bizcocho: 4 huevos L
ralladura de 1 limón
1 yogur natural
1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra suave o de girasol
2 medidas de yogur de azúcar (preferiblemente glass)
2 medidas de yogur de harina de repostería
1 cucharada con colmo de harina de maíz
1 cucharadita de levadura química o 1 sobrecito (10 g.)
1 pizquita de sal
Opcional:
Canela molida
Caramelo líquido para untar el molde
Ingredientes para el glaseado en frío:
100 g.de azúcar glass
50 ml. de agua
2 cucharadas de zumo de limón
Nata en spray y hojitas de menta para adornar

Le echamos el azúcar poco a poco, batiendo a media potencia. Agregamos el yogur, aceite, la ralladura de limón y siempre batiendo entre cada ingrediente. Y si nos gusta, un cuarto de cucharadita de canela molida.

Cómo se hace el bizcocho de yogur, canela y limón:

Comenzamos batiendo los huevos. Tienen que quedar muy espumosos.

Mezclamos las harinas, sal y levadura y tamizándolas se las vamos agregando. Yo prefiero mezclar con espátula para que no se licúe.

Cuando tenemos todo mezclado preparamos el molde: Para que el bizcocho no quede pálido, ponemos en las hendiduras un poco de caramelo líquido y con los dedos lo vamos distribuyendo.

Vertemos la masa en el molde, que quede igualada y metemos en el microondas: 5min. a 600W. y otros 5 min. a 800W. cuando se pare lo dejaremos unos 10 min. más dentro del microondas, con la puerta cerrada. Si no manejas los watios, ponlo 7 minutos al máximo de potencia y compruebas cómo te ha quedado.

Lo sacamos, desmoldamos cuando esté tibio y lo ponemos sobre una rejilla forrada con papel de horno.

Preparamos la glasa en frío:

Echamos en un cuenco el azúcar glass, el agua y el zumo de limón y batimos bien hasta que quede una mezcla blanca. (También podemos hacerlo en batidora).

Regamos con una cuchara el bizcocho, que quede bien impregnado. Lo dejamos reposar hasta el momento de servir.

Lo he adornado con nata en spray en el centro y unas hojitas de menta chocolate.

BIZCOCHO DE YOGUR, CANELA Y LIMÓN, GLASEADO, AL MICROONDAS — Bizcocho de yogur, canela y limón, glaseado, al microondas

Trucos y consejos:

Nunca nos pasemos del tiempo en microondas, ante la duda, más vale darle un minuto menos. En el reposo dentro del microondas apagado, se terminan de cocer. Y cada microondas en distinto.

Al hacerlo en molde con agujero en el centro tarda menos que los redondos completos.

En lugar de la glasa, lo puedes bañar con una crema de chocolate, o con sirope. incluso lo más simple: Espolvorearlo con azúcar glass.

Para la opción con horno:

Seguimos todos los pasos, aunque el molde, en lugar de echarle caramelo líquido, lo untamos con mantequilla y espolvoreamos algo de harina por encima. Se pone boca abajo y se sacude para quitar los restos que no se adhieran a la mantequilla. También se puede echar spray desmoldante.

El horno lo tendremos precalentado a 200º. Metemos el molde en la parte media-baja y a los 10 minutos bajamos la temperatura a 180º. Programamos 20 minutos. Cuando avise, comprobaremos si está hecho pinchando con una brocheta y si sale seca, lo tenemos terminado.

Desmoldar sobre una rejilla. Los demás pasos son los mismos.