LOMOS DE SALMÓN Bajas calorías

Con esta receta participo en un concurso solidario, pues se trata de aportar recetas contra el cáncer.

El salmón (Salmo salar) pertenece al grupo de los pescados azules. Es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3. También aporta vitaminas A, B y D, y minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el selenio.

El salmón es un pescado graso, con12 g de lípidos por 100 g de porción comestible.
y altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados, insaturados y omega-3.
No contiene sustancias que causan cáncer, a diferencia de otras fuentes de proteínas.

Otro gran alimento anti cáncer es el aceite de oliva virgen extra (Aove). Hay muchos estudios que demuestran que el AOVE ayuda a frenar el crecimiento del cáncer.

Esta receta es sencilla, ligera, de sabor delicado y con todos los beneficios que nos aportan sus ingredientes.
Es apta para dietas bajas en calorías, nada aburrida y llena de sabor.

Lomos de salmón en salsa saludable — Lomos de salmón Bajas calorías

TRUCOS Y CONSEJOS:

Es una receta que se ajusta a poner mas o menos guarnición, incluso cambiar ingredientes o añadir otros. Esta es sencilla, pues solo lleva un sofrito simple. Le van muy bien las setas y champiñones, por ejemplo, así que a vuestra elección.

Ingredientes para 2 comensales

2 trozos de lomos de salmón de unos 150 g. cada uno
1 o 2 dientes de ajo
1 cucharada de cebollino
1 trozo de cebolla (al gusto)
1 cucharadita de eneldo (seco o fresco)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gusto
perejil para adornar

Deberemos quitar todas las raspas al salmón, ayudándonos con los dedos para localizarlas y unas pinzas para sacarlas.

El quitarle o no la piel es según nuestros gustos. Yo prefiero dejársela.

Cómo se hacen los Lomos de salmón Bajas calorías:

Empezamos pelando y cortando a rodajitas los ajos y a trocitos el cebollino y los salteamos en una sartén amplia junto con el Aove.

Agregamos la cebolla muy picadita, ponemos una pizca de sal y seguimos salteando.

Cuando esté pochada, agregamos los trozos de salmón que habremos limpiado de espinas.

Esperamos a que se hagan un poco por un lado, les damos la vuelta, los tapamos y los mantenemos unos 7 min. a fuego lento.
Después se dejan reposar unos 5 minutos tapados, que se terminen de hacer con el calor residual. Así saldrán jugosos.

Los servimos con el sofrito y espolvoreados de eneldo.

Adornaremos al gusto Yo le puse una ramita de perejil.

Atendiendo a una convocatoria de JOSE LOPEZ del blog Mi fogón en tu cocina, con esta receta participo en un concurso bastante solidario, pues se trata de aportar recetas contra el cáncer.