MAGDALENAS INTEGRALES CON PLÁTANO, SIN AZÚCAR

12 Marzo 2018

Las magdalenas y bizcochos son de los dulces caseros que repito a menudo, y en el blog hay variadas recetas que podéis ver AQUI.

Tenía ganas de repetir mi receta de integrales de limón, en forma de bizcochitos, pero me puse a pensar y decidí hacerlas diferentes y de paso aprovechar los ingredientes que tenía a mano, como plátanos demasiado blandos, un paquete de avena casi vacío, y cosas así.

Me puse manos a la obra leyendo diferentes recetas y me decidí por hacer ésta, adaptada a mi gusto y a mis ingredientes.

La elaboración está adaptada a como suelo hacer las magdalenas, fui orientándome por otras recetas y la verdad es que salieron estupendas.

No tengo fotos bonitas de presentación pues no tuve tiempo de hacerlas. Solo ponerlas en la bandeja y foto rápida. Era ya la hora de merendar y volaron.

Ingredientes para 16 magdalenas

2 huevos L
12 cucharadas soperas de harina integral
6 cucharadas soperas de harina de avena
6 cucharadas de almendra molida
1 sobre de levadura química
1 vaso de leche (200 ml.)
1 cucharadita de vainillina
1/2 de cucharadita de Canela en polvo
1 plátano maduro
2 cucharadas rasas de estevia
Una Pizca de sal
Estevia en polvo para poner por encima

Para dudas en cantidades de edulcorantes, os aconsejo que veáis mi tema de:

EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

Cómo se hacen las magdalenas integrales con plátano sin azúcar:

En batidora ponemos el plátano junto con los huevos y batimos que queden espumosos. Yo puse dos plátanos muy maduros porque eran pequeños.

Agregamos el resto de los ingredientes, excepto las harinas, y los integramos, batiendo.

Echamos las harinas y con espátula las integramos.

Metemos la mezcla tapada en el frigorífico al menos media hora. Incluso puedes guardarla horas, o de la noche a la mañana. Lo importante es que esté bien fría antes de hornearla.

Cuando vayamos a hornearlas ponemos el horno a precalentar a 250º.

Preparamos los moldes de las magdalenas. En este caso yo he usado moldes de magdalenas de silicona.

Como mis moldes son medianos, salieron 16 magdalenas.

Repartimos la masa en los moldes, Los llenamos a 3/4 de capacidad, o un poquito más.

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, metemos los moldes en el horno en la parte media - baja. Bajaremos la temperatura a 180º. (según el horno entre 180-200 grados).

grados).

MAGDALENAS INTEGRALES CON PLÁTANO, SIN AZÚCAR — magdalenas en molde de silicona

Si vuestro horno calienta simultánemente arriba y abajo, poned una bandeja debajo del grill para que no se tuesten las magdalenas.

Se hornean aproximadamente 20 minutos, pero si a los 15 minutos veis que han subido bien, y quedan poco doradas, podéis quitar la bandeja debajo del grill y con unos pocos minutos más, quedarán bonitas.

Se pincha una para comprobar si está cocida por dentro y si no lo está, horneamos 5 minutos más.

Se sacan sobre una rejilla hasta que estén frías

Trucos a tener en cuenta:

Si la masa está muy fría, en contraste con el horno caliente subirán más las magdalenas.

Si nos gustan más dulces, en cuanto las saquemos del horno podemos añadirles por encima Estevia en polvo, como he hecho yo, o un edulcorante en polvo.

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