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Esta receta de pescadilla, o pescada, es muy sencilla y sabrosa. Os explico la diferencia entre la pescada y la merluza.
Las dos son similares, el mismo pescado blanco (Merluccius merluccius). Se considera pescadilla a los ejemplares de menos de 1,5 kg (más pequeños y jugosos), mientras que la merluza es el ejemplar adulto de mayor tamaño, generalmente más de 1,5 kg.
Las compro en la pescadería habitualmente, unas veces le pido al pescadero que las prepare en dos filetes sin raspa para ponerlas a la plancha o al microondas y otras a rodajas, que salen muy buenas también solo fritas, y a los niños les gustan más.
Ingredientes para 2 comensales
- 1 pescadilla grande a rodajas
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta verde
- 1 yogur natural sin azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal
- 1 ramita de romero
Cómo se hace la pescadilla a la pimienta verde:
Disponemos en una cacerola el aceite a calentar, y echamos el ajo y la cebolla en polvo. Antes de que se doren, agregamos y el yogur bien batido. Para eso en su mismo recipiente lo revolvemos con una cucharilla hasta que quede una crema.
Ligamos bien todo con varillas e incorporamos la sal y la pimienta verde.
Echamos las rodajas de pescadilla, tapamos y las dejamos hervir unos 10 minutos.
Apartamos y emplatamos las rodajas. Volvemos a batir la salsita que queda en la sartén y se la ponemos por encima.