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Os traigo una receta de merluza muy sencilla, sana y rica.
Lleva una guarnición de boletus y gambas que le dan muy bien sabor.
Seguro que gusta a toda la familia y os mantendrá poco tiempo en la cocina, que ahora con el calor no apetecen preparaciones largas.
Ingredientes para 4 comensales:
- 800 g. de filetes de merluza congelada sin piel
- 1 bolsa de boletus variados congelados (o champiñones)
- 200 g. de gambas peladas congeladas
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolleta
- Ramitas de romero (o de eneldo)
- 120 cl. de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal
- Pimienta
Los ingredientes son en parte congelados y resulta un plato con un buen precio.
Cómo se hace la Merluza con boletus y gambas:
Yo tengo costumbre de trocear cada filete de merluza en 2 o 3 partes, según sean de grandes. Se descongelan en el frigorífico y se dejan escurrir.
En una sartén amplia ponemos el Aove y cuando esté caliente echamos la cebolleta y el calabacín troceados. Les ponemos una pizca de sal y salteamos.
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En pocos minutos agregamos los boletus laminados, los salteamos y a continuación ponemos la merluza encima, la tapamos y dejamos unos 5 minutos que se vaya haciendo.
Destapamos y ponemos las gambas descongeladas, una pìzca de sal y pimienta recién molida y volvemos a tapar hasta que esté hecha, normalmente en otros 5 minutos y si veis que no está hecha del todo, las mantenéis tapada algunos minutos más y se termina de hacer con el calor residual.
Las ramitas de romero son para ponérselas por encima. Le dan un toque especial, sin acentuar demasiado el sabor.
