MACARRONES INTEGRALES DE ESPELTA, CON CHAMPIÑONES Y YORK

12 Febrero 2013

Un grupo de blogueros hemos secundado #ElDiadelaEspelta. Se planeó en twitter para este día.

La Espelta es una variedad de trigo no muy conocida, pero que cada día tiene mas adeptos.
Se cultiva desde hace unos 7.000 años y parece ser el origen de todas las variedades de trigo actuales.
Se conoce también como trigo verde, trigo salvaje , escanda y otros nombres según lugares.

Contiene gluten, aunque en menos cantidad que el trigo normal.
Respecto al trigo común, la espelta tiene un mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos.
Contiene los ocho aminoácidos esenciales.
Aporta fósforo, magnesio, hierro, vitamina E, vitamina B y betacaroteno, fibra y ácido silícico.

Yo colaboro con esta receta de macarrones de espelta integrales.

Es sencilla y gusta a toda la familia

MACARRONES INTEGRALES DE ESPELTA, CON CHAMPIÑONES Y YORK

Esta pasta es macarrones integrales de espelta, de ECO-SALIM, 1 paquete que recibí, entre otras cosas, como premio a un concurso que gané patrocinado por ellos.

INGREDIENTES:

250 g. de macarrones integrales de espelta

100 cl. de aceite de oliva virgen extra

200 gr. de jamón york

150 g. de champiñón laminado (da igual natural que de lata)

150 cl. de nata líquida

sal

pimienta de colores recién molida

Comenzamos cociendo los macarrones en abundante agua con 1 cucharadita de sal.

Estos necesitan mas tiempo que nos normales.

Mientras se cuecen limpiamos y laminamos los champiñones, y los ponemos a saltear en una sartén con el aceite y una pizca de sal.

Cuando los macarrones estén al dente los colamos y pasamos a la sartén con los champiñones, mezclándolos a fuego vivo.

Cuando estén hechos troceamos el jamón york y lo añadimos, revolviéndolo un minuto.

Añadimos la nata y la incorporamos procurando no romperlos.

Yo prefiero darle vaivenes a la sartén.

Una vez que la nata se integre, rectificamos de sal, emplatamos, espolvoreamos con pimienta de colores recién molida, adornamos y servimos.

Coincide que hoy es el cumpleaños del bloguero Ximo de Fentdetutto, también me sumo a desearle Feliz Cumpleaños y ofrecerle #unregaloparaFent.

Gracias a @Catypol por el Logo