SOPA DE GALETS RELLENOS

Esta sopa de galets rellenos forma parte del recetario de Cataluña para las Navidades. 

Me la enseñó una amiga hace años y la pongo en invierno, un día en las navidades y a lo largo de la temporada fría en algunas comidas especiales.

Los galets  son un tipo de pasta con forma de caracola y los hay en varios tamaños. Para rellenar es mejor escogerlos grandes o muy grandes, pues son los más fáciles de rellenar. En realidad los galets son pasta tiburón, pero grande. 

 La receta del caldo siempre es a gusto de cada casa, aunque yo suelo hacerla con caldo del cocido o con un caldo de pollo y verduras, que siempre lo hago con un buen avío para sacar caldo para sopa.

También se puede hacer con caldos preparados en tetrabrick.

Acompaño un #vídeo con el paso a paso, que lo tengo en mi canal de You tube.  PINCHA AQUÍ

Ponemos al fuego una cacerola con agua y sal y cuando esté hirviendo echamos los galets. Los tenemos 3 minutos y los sacamos a un colador. Los aireamos y sacudimos en la pasadera procurando que no les quede agua dentro.

Los tres minutos de cocción es para que ablanden únicamente lo suficiente para poder rellenarlos

Cómo se prepara el relleno:

Echamos las carnes picadas en un bol y agregamos el ajo, el jamón y el perejil, todo bien picadito y el huevo crudo. Mezclamos bien. Yo no pongo sal pues el jamón ya suelta la suficiente.
Con esta mezcla vamos rellenando lo galets, ayudándonos de una cucharilla pequeña.

Ponemos el caldo al fuego y cuando hierva fuerte le añadimos los galets.

Seguimos las instrucciones del paquete en el tiempo de cocción, descontando los 3 min. que antes estaban hirviendo.
Yo no suelo añadir mas sal, pues el caldo la lleva y aparte, el relleno suelta mucha sustancia.

Cuando estén cocidos servimos la sopa.