TORTA SALADA DE ACEITE

Esta receta de Torta salada me encanta. Puede parecer un poco complicada por las veces que hay que dejar fermentar la masa, pero no es difícil y sale muy buena.

Los ingredientes son pocos y sencillos y el resultado es una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Cómo se hace la Torta salada de aceite:

En un cuenco se diluye la levadura con 1/2 vasito de agua tibia y el azúcar. Se le ponen 5 cucharadas rasas de harina y se mezcla bien.

Se tapa con un paño y dejamos que fermente 1 hora.

Amasar ésto con el resto de la harina y 1 taza grande de agua, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal fina. Formar una bola y dejar reposar una media hora.

Volvemos a amasar y dejamos reposar 15 min. más.

Pasado este tiempo la aplanamos ligeramente con un rodillo y la ponemos en una bandeja untada de aceite.

Extendemos la masa con las manos untadas de aceite y se pellizca toda la masa para que se le hagan huecos. Se deja otros 20 min. para que vuelva a fermentar.

Pasado este tiempo la metemos en el horno precalentado a 220 º poniendo calor arriba y abajo y en la parte baja, aproximadamente 20 min., pero ésto depende del horno, así que habrá que vigilar que no se tueste.

Preparamos una mezcla para untar la torta: 

Batimos 4 cucharadas de aceite, 4 de agua y 1 cucharadita de sal gruesa.

Cuando esté la torta horneada la sacamos del horno y con una brocha de silicona le pasamos la mezcla a toda la superficie.

Se puede servir tibia o fría, cortada en cuadrados.

Si no la gastamos de una vez se pueden guardar las piezas envueltas en papel de cocina, dentro de una bolsita de congelar durante uno o dos días, o se pueden congelar.

Para comerlos descongelados los envolvemos un minuto en papel de cocina húmedo, se les quita el papel y se meten unos minutos al horno. Parecen recién hechos.