MI Cocina y Otras Cosas

Alcauciles En Córdoba, llamamos alcauciles a las alcachofas bravías, de plantas salvajes que salen espontáneamente en el campo. Crecen en los márgenes de los caminos y arroyos, sin cultivarlos. Su color es similar al de las alcachofas, y algunos tienen...

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Tag(s) : #ALCACHOFAS, CARDOS, HABAS,

Es tiempo de caracoles! Los caracoles gordos y las cabrillas gordas gustan mucho en casa para cocinarlos en salsa. Esta receta es típica de Córdoba. A mi personalmente me gustan más las cabrillas que los caracoles gordos, las encuentro mas sabrosas aunque...

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Tag(s) : #COCINA CORDOBESA, #CARACOLES

Esta receta es de casa, de toda la vida muy popular en Córdoba. Es muy sencilla pero a la vez muy rica. Se conjugan todos los sabores de los ingredientes para dar un buen resultado. Se puede utilizar cualquier corte de la carne de ternera para guiso,...

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Tag(s) : #COCINA CORDOBESA, #CARNES - AVES

Esta receta circula mucho por los blogs, como "Pimentos rellenos de tortilla", que se rellenan y se fríen, pero sin salsa. Yo les he hecho una adaptación con más ingredientes y diferente terminación, más a mi gusto y al de mi familia. Pimientos verdes...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS, #HUEVOS

LOS JOTQUEIKS DE LA NEGRITA. Son muy sencillas de elaborar. La masa de las tortillas se puede hacer de una vez y congelarla en partes para ir gastándola conforme vaya haciendo falta. Entonces se descongela, se forman las bolas, se pasa el rodillo y se...

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Tag(s) : #COCINA MEJICANA DE ROSITA PEREZ, #COCINA MEJICANA

Aquí os explico y pongo unas fotos del paso a paso, de cómo hago las cestitas de naranja para presentarlas como postre. El relleno puede ser variado, normalmente las hago con lo que tengo a mano, es decir, que las frutas que pongo son solo orientativas,...

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Tag(s) : #FRUTAS, #POSTRES