MI Cocina y Otras Cosas

El pasado jueves 16 de enero pasó lo que debería haber pasado hace años, pero que por diversas circunstancias no pudo ser. Ahora si, soy Cofrade de la Cofradía del Salmorejo Cordobés. Yo comencé a seguir a la Cofradía desde sus inicios. Al principio por...

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Tag(s) : #EVENTOS, CONGRESOS, JORNADAS, VARiOS

Este guiso es muy sencillo y suave, además de rápido de hacer. Si os gustan las patatas guisadas y las codornices, con esta receta acertaréis. En realidad, ésta es una receta base para cualquier guiso de carne con patatas. Está hecho con codornices silvestres,...

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Tag(s) : #DE CUCHARA, #COCINA TRADICIONAL, #PATATAS, #CARNES - AVES

Un rollo navideño hecho con pechuga de pollo, rico, y que os va a salir a cuenta, que se agradece con tantos gastos que tenemos en las fiestas. Estamos en la recta final del 2013, un año difícil para muchos, en los que me incluyo, con sus luces y sus...

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Tag(s) : #PAVO - POLLO, #COCINA NAVIDEÑA, #CARNES - AVES

Este plato a base de calabaza es un clásico en diferentes municipios a lo largo y ancho de nuestra geografía, si bien en cada uno se le da un toque diferente. Yo la hago de forma muy sencilla y además bien especiada. Para mi guto, las especias le dan...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS

Esta ensalada es original, refrescante, nutritiva y está muy rica. Lo mismo sirve de primer plato, como para una cena ligera Al estar compuesta en su mayoría de frutas, tiene un exquisito sabor, que yo he potenciado con un toque agridulce. No pongo cantidades,...

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Tag(s) : #ENSALADAS, #FRUTAS

Estamos en plena temporada de níscalos, aunque este año por aquí andan escasos, debido a lo poco que ha llovido las últimas semanas. Os muestro como me gustan más. Es una forma de cocinarlos muy sencilla y sabrosa. Pongo un vídeo con el paso a paso. AQUÍ...

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Tag(s) : #SETAS, HONGOS, CHAMPIÑONES, #VIDEO RECETA