MI Cocina y Otras Cosas

Si hay una comida propia de la Cuaresma de toda mi vida, en Córdoba, es un guiso sencillo y familiar: los garbanzos con bacalao. Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas Mi madre los ponía los viernes de cuaresma, comenzando el Miércoles de Ceniza,...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #DE CUCHARA, #LEGUMBRES

La caza es una de las aficiones de bastantes cordobeses, sobre todo en los pueblos de la Sierra. El venado forma parte de muchas cartas de restaurantes, sobre todo en la época en la que se levanta la veda, aunque se consume todo el año pues se encuentra...

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Tag(s) : #CARNES - AVES

Esta receta la adapté de una publicación que vi en un libro antiguo de cocina. Tarta de manzanas fácil, sin azúcar Me pareció rica, pero con muchas calorías, así que sustituí la nata por leche desnatada, el azúcar por fructosa, y le añadí canela. Diréis......

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Tag(s) : #TARTAS, PASTELES, BIZCOCHOS, BROWNIES

Este es un plato típico de la gastronomía del pueblo de mi marido, Hinojosa del Duque, en Córdoba, que yo he ido adaptando a nuestro gusto. Conejo emborrao o en caldillo El nombre es "Conejo Emborrao" o "Conejo en Caldillo", pero he juntado los dos nombres...

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Tag(s) : #COCINA CORDOBESA, #DE CUCHARA, #CARNES - AVES

Pongo fotos de alguno de los abanicos que he pintado para regalar a mi madre y hermanas. Estos son de tablillas labradas, apenas llevan tela. Estos son los primeros que pinté y se nota que tenía poca destreza. Cuando vea a las amigas y familia que les...

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Tag(s) : #TRUCOS-HOGAR

El flamenquín es una especialidad típica de Córdoba. Su origen es algo incierto, pues se le atribuye a Córdoba, cuentan que era una especialidad de un antiguo y desaparecido bar de Tapas en la calle Concepción de Córdoba capital, el Florida, donde se...

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Tag(s) : #COCINA CORDOBESA, #COCINA TRADICIONAL, #CARNES - AVES