CESTITAS DE NARANJA, RELLENAS DE FRUTA

Aquí os explico y pongo unas fotos del paso a paso, de cómo hago las cestitas de naranja para presentarlas como postre.

El relleno puede ser variado, normalmente las hago con lo que tengo a mano, es decir, que las frutas que pongo son solo orientativas, por eso no pongo lista de ingredientes.

Importante escoger naranjas tipo california, grandes y con buena forma.

Cómo se hacen las cestitas de naranja:

Se dibuja la forma de la cestita en la piel de la naranja, así no nos vamos a equivocar y cortar por donde no debemos. 

Se corta una pequeña laminita en la base para que se sostenga de pie.
Con un cuchillo corto y bien afilado se va recortando la forma del cestillo.

OJO! la parte de arriba, el agarre, debemos cortarlo con holgura, ancho, porque si lo dejamos muy estrecho se puede romper.

Se saca todo lo sobrante y reservamos. Nos ayudamos primero con el cuchillo y con una cucharilla o un sacabolas.

Con los dedos se quitan todas las hebritas y se alisan los contornos.
Y ya está lista para rellenar.

Se puede hacer esto con antelación y dejar el relleno para el último momento, rellenándolas antes de la comida. Solo debemos conservarlas en una bandeja en el frigorífico, tapadas con papel de aluminio o film, dejando hueco para que no se aplasten.

En esta ocasión el relleno ha sido una macedonia hecha con trocitos y zumo de naranja, manzana y  kiwi, endulzadas con azúcar moreno, pero el relleno es cuestión de gustos e imaginación, como dije al principio.

Las rellenamos de forma que sobresalga un poco la fruta.  Las he adornado con unas ramitas de hierbabuena.