CREMA DE CALABAZA, PATATA Y AJOS FRITOS

Esta crema de calabaza es muy buena y nutritiva. A mi me gusta tomarla en la cena, calentita, que siempre sienta bien. 

 Los ingredientes son muy comunes y le dan un sabor muy especial.

Cómo se hace la crema de calabaza, patatas y ajos fritos:

Cocer la calabaza, las patatas troceadas y la rama de apio, en agua con sal.

Mientras se cuecen, picamos los 3 dientes de ajo y los freimos en el Aove con una pizca de sal. Apartamos la mitad para adornar los cuencos.

TRUCO:

Para hacer ajo frito para adornar, la mitad del ajo frito que hemos apartado lo machacamos, les damos una pequeña fritura a fuego lento, los ponemos sobre un papel de cocina para que absorba. Después los pasamos a otro papel limpio y los machacamos doblando el papel, por encima de él y si hace falta, machacamos directamente para hacerlos mas finos.

Cuando las patatas, apio y calabaza estén tiernas, las colamos y las ponemos en una batidora. Reservamos el agua de cocción por que necesitaremos echarle alguna cuando la batimos.

Ponemos el perejil fresco, 1 cucharada de Aove crudo y la mitad de los ajos fritos que no hemos machacado.

En este momento salpimentamos y añadimos el agua de cocción que necesite la crema.

Los batimos hasta que quede una crema fina.

En este punto podemos guardarla en el frigorífico uno o dos días.

Antes de servirla la calentamos.

Servimos la crema muy caliente, adornando cada cuenco con una tira de ajos fritos en polvo y hojitas de perejil. Por encima le ponemos un chorrito de aove.