QUICHE DE BRÓCOLI, JAMÓN Y CHERRYS

22 Marzo 2015

Se me ocurrió hacer esta quiche de brócoli, jamón serrano y tomates cherry para el Reto Sabor y Color de Temporada, que este mes uno de los ingredientes a utilizar en este reto es el brócoli.
Y me alegré haberla hecho porque me gustó mucho el resultado: es muy vistosa, colorida y sabrosa, con lo cual cumple perfectamente con el Reto.

Aunque la componen mas ingredientes, el principal porque es de lo que mas lleva, es el brócoli, que me encanta y se adapta a diferentes platos. Además, todos sabemos lo beneficioso que es tomar brócoli para nuestra salud.

La vista y el sabor que tiene son bastante buenos y la preparación es muy sencilla si en vez de hacer la masa quebrada la compramos hecha.

Ingredientes para 6 comensales

1 paquete de masa quebrada
1 florete de brócoli
100 g. de jamón serrano picado
un puñadito de espinacas
tomatitos cherrys de colores - cantidad a vuestro gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (Aove)
Para el fondo:
1 huevo XL
1 yogur natural
1 brick pequeño de nata de cocinar
3 cucharadas de queso enmental rallado
Pimientas de colores recién molidas y sal (con moderación)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para pintar el molde

Si quieres saber como se hace la masa a mano, puedes ver mi tema elaboración de masa quebrada

Cómo se hace la quiche de brócoli, jamón serrano y tomates cherry:

Comenzamos limpiando el brócoli, troceándolo y cociéndolo unos 3 minutos en gua con una pizca de sal. Lo sacamos, lo escurrimos y lo dejamos enfriar.

Ponemos el horno a 200º, a precalentar.

Extendemos la masa quebrada, que como mi molde es grande, saco las dos láminas que vienen en el paquete. Pongo una sobre otra haciendo un cuadrado y para que queden bien pegadas las monto cortando unas tiras anchas para ponerla alrededor de la primera, que quede un cuadrado y una vez afinada con el rodillo y puesta en el molde, previamente aceitado. Se pincha con un tenedor toda la superficie.

La metemos en el horno, en la parte mas baja, unos 10 min.Transcurrido el tiempo la sacamos y dejamos que entibie.

Bajamos el horno a 180º

Mientras, preparamos el fondo:

Batimos muy bien el huevo, le agregamos el yogur, la nata y el queso, pimienta y sal (poca sal, que el jamón sala mucho) y seguimos batiendo hasta que se integre todo.

Troceamos las espinacas y el jamón serrano.

Ponemos el batido en el fondo de la quiche y sobre él vamos distribuyendo todos los ingredientes. Les ponemos por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra (unas 2 cucharadas)

Metemos en el horno a 180º, en la parte baja, unos 20 minutos. aproximadamente.
Vigilad que no se tueste y si veis que empieza a dorarse le ponéis papel de aluminio por encima.
Cuando esté a nuestro gusto, la sacamos del horno y la

Trucos y consejos:

Como más me gusta comerla es cuando está tibia, que se asientan los sabores y la mezcla se pone consistente.

Si no quieres utilizar nata, puedes usar 2 yogures en lugar de uno. Estos yogures puedes ponerlos naturales desnatados. El resultado es un relleno algo menos cuajado, solo necesitaria unos minutos mas de horneado, tapado para que no se tueste.