MI Cocina y Otras Cosas

Hay muchas recetas de salsa alioli. No pretendo que la mía sea, ni la autentica (yo opino que en las recetas antiguas y caseras es bastante complicado saber a ciencia cierta cual es la auténtica), ni la mejor. Es como yo la hago, a mi gusto, de forma...

Leer más

Tag(s) : #SALSAS

Estamos en plena cosecha de habas, así que en mi caso, recoger y limpiar lo hago en el día. Dejo las habas preparadas y seleccionadas: Las que voy a desgranar a un lado, las que voy a utilizar con cascara, al otro. En esta ocasión las desgranadas las...

Leer más

Tag(s) : #ALCACHOFAS, CARDOS, HABAS, #HUEVOS

El pasado 25 de Abril, nos juntamos en Bodegas Mezquita un grupo de blogueros gastronómicos, twiteros, profesionales de marketing y las nuevas tecnologías, todos presentes en las redes sociales, representantes del Consorcio de Turismo, 2 representantes...

Leer más

Tag(s) : #EVENTOS, CONGRESOS, JORNADAS, VARiOS

El miércoles 24 de abril, con motivo de la celebración del Día del Salmorejo Cordobés hubo un acto conmemorativo en la Sede de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, situada en C/ San Basilio nº 50, sede de la "Asociación Amigos de los Patios"...

Leer más

Tag(s) : #COCINA CORDOBESA, #VIDEO RECETA, #EVENTOS, CONGRESOS, JORNADAS, VARiOS

En Córdoba a las Judías blancas las llamamos habichuelas. Hay otra receta parecida en el blog, pero ésta receta está también hecha con vídeo, así que es mas detallada en cuanto a la realización. Hace poco terminó la veda de la caza del perdigón, así que...

Leer más

Tag(s) : #LEGUMBRES, #AVES, #VIDEO RECETA

El bacalao es un pescado blanco, su carne es magra y es en el hígado y en la piel donde acumula gran parte de la grasa. A nivel nutricional, la poca grasa que tiene está constituida por ácidos grasos omega 3:. Con una ración de 200 gramos, conseguimos...

Leer más

Tag(s) : #PESCADOS, #COCINA DE CUARESMA