TOSTAS DE CALABACIN CON TOMATE Y QUESO

22 Junio 2021

Estas tostas me las hago para una cena sencilla y como plato único, pues reúnen los suficientes nutrientes para hacerlas un plato completo.

La base es de pan 100% de trigo integral. Puede ser en rebanadas, o como yo lo he hecho, de un trozo de barra integral.

Es importante la ingesta de pan integral de calidad en nuestra dieta, por las fibras que contiene y la saciedad que aporta.

El calabacín va cortado en rodajas muy finas para hacerlo a la plancha.

Propiedades del calabacín:

Tiene buenas proporciones de vitamina C, vitamina K, vitamina b6, folato, cobre, potasio o magnesio,.

Es rico en agua, bajo en grasa y, por tanto, aporta muy pocas calorías por cada 100g de producto. (alrededor de 20 Kcl)

Debido a esa riqueza en agua y fibra, el calabacín es un alimento interesante para mantener una correcta salud digestiva.

El color de su piel depende de la variedad. Yo los prefiero de los oscuros, pero todos tienen un buen sabor y sirven para la elaboración de múltiples platos, tanto cocinados como crudos.

Yo nunca los pelo cuando son pequeños y tienen la piel fina. Así mantienen más nutrientes y, para mi gusto, están mas sabrosos.

Es un alimento de interés cuando se busca mantener una elevada saciedad e incluso perder grasa corporal. Nunca faltan en mi cocina.

También está indicado para preservar la salud cardiovascular.

La presencia de antioxidantes como luteína, zeaxantina y betacarotenos garantizan una buena salud visual.

Beneficios del tomate crudo:

Usar en esta tosta tomate triturado es mejor que poner tomate frito, ya que cuando el tomate está crudo no contiene azúcares ni aceite y el sabor es mas natural. También podéis sustituirlo por rodajas muy finas de tomate.

Nutrientes del tomate triturado:

38 Kcal/100g Grasas: 6% Proteinas: 27.7% Hidratos de carbono: 66.3%, Indice glucémico bajo (35)

El queso será a vuestra elección, comprado rallado o bien lo rallas del que tengas por casa. Este queso aporta la proteína que no tienen el resto de los ingredientes.

Cómo se hacen las Tostas de calabacín con tomate y queso:

Comenzamos lavando el calabacín, lo secamos y cortamos en rodajas muy finas. Se preparan en una sartén o plancha con el fondo pintado con una brocha y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Les ponemos por encima sal y pimienta.

Ingredientes para 1 comensal

2 rebanadas de pan integral
2 cucharadas de tomate triturado
100 g. de calabacín crudo (aproximadamente)
50 g. de queso rallado (enmental o parmesano)
pimienta
sal
Aceite de oliva virgen extra

Cuando estén hechos de un lado, les demos la vuelta a todas las rodajas para que se hagan completamente.

Mientras se hacen, ponemos el horno a calentar a 180º, cortamos el pan por la mitad a lo largo y distribuimos el tomate triturado por toda la superficie.

Sacamos los calabacines de la plancha y los distribuimos por las tostas.

Les ponemos el queso rallado por encima.

Los metemos en el horno, en función horno y grill durante 10 minutos .

El tiempo dependerá del horno. Es mejor poner la bandeja algo retirada del grill para que no se tuesten. Se trata de que se funda el queso y el pan coja calor por todos lados.

Cuando estén a nuestro gusto las sacamos del horno y ya las tendremos listas para comer.

VARIANTES, TRUCOS Y CONSEJOS:

Esta receta te puede servir de base para reciclar pan que se está poniendo duro, para gastar restos de hortalizas, de carne, de embutidos. Es ponerle imaginación y aprovechar todo lo que podamos para no tirar nada.

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