MI Cocina y Otras Cosas

Las vinagreras son poco conocidas. La mayoría de las personas nunca han comido esta verdura y cuando hablo de ellas me preguntan qué es, así que pongo fotos y lo explico: Vinagreras La vinagrera. Rumex acetosa es una planta del género Rumex, nativa de...

Leer más

Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS

Si hay una comida internacional que represente a Córdoba, esa es el Salmorejo Cordobés. Salmorejo cordobés Fresco, sano, rico, con menos calorías de las que se cree, pues tiene un aporte de 117 Kcal/ por 100 g de producto, una cantidad de calorías que...

Leer más

Tag(s) : #COCINA CORDOBESA, #SOPAS, CREMAS, HUMMUS

Esta receta de Torta salada me encanta. Puede parecer un poco complicada por las veces que hay que dejar fermentar la masa, pero no es difícil y sale muy buena. Torta salada de aceite Los ingredientes son pocos y sencillos y el resultado es una textura...

Leer más

Tag(s) : #PANES- PIZZAS- MASAS

Si hay una comida propia de la Cuaresma de toda mi vida, en Córdoba, es un guiso sencillo y familiar: los garbanzos con bacalao. Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas Mi madre los ponía los viernes de cuaresma, comenzando el Miércoles de Ceniza,...

Leer más

Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #DE CUCHARA, #LEGUMBRES

La caza es una de las aficiones de bastantes cordobeses, sobre todo en los pueblos de la Sierra. El venado forma parte de muchas cartas de restaurantes, sobre todo en la época en la que se levanta la veda, aunque se consume todo el año pues se encuentra...

Leer más

Tag(s) : #CARNES - AVES

Esta receta la adapté de una publicación que vi en un libro antiguo de cocina. Tarta de manzanas fácil, sin azúcar Me pareció rica, pero con muchas calorías, así que sustituí la nata por leche desnatada, el azúcar por fructosa, y le añadí canela. Diréis......

Leer más

Tag(s) : #TARTAS, PASTELES, BIZCOCHOS, BROWNIES