MI Cocina y Otras Cosas

Sorbete de melocotón En época de calor apetecen mucho los sorbetes. Son rápidos y fáciles de preparar, con frutas de temporada. También se les puede añadir cítricos, algún licor, cava, infusiones, a gusto de cada uno. En esta ocasión he querido poner...

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Este plato está muy extendido en toda Andalucía, pues he leído sobre la alboronía de Jaén, la de Granada y seguramente habrá muchas más. Comúnmente lo llamamos Pisto, que ese nombre está presente en toda nuestra geografía. Copio definiciones: Wikipedia,...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS, #COCINA TRADICIONAL

Acelgas con ajos porros y huevos en molde ESTO SI QUE ES DEL HUERTO A LA SARTÉN. Voy por la mañana al huerto a recoger los ingredientes para el primer plato de la comida de medio día y dejar a medio hacer otras preparaciones similares. Recién cogidas...

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Este reportaje lleva asociado el secado de tres productos diferentes, y ahora que el sol está en lo mas alto y los tenemos de temporada, aunque los higos a veces son mas tardíos, ya los tenéis en la despensa. Es una buena forma de aprovechar los excedentes....

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Tag(s) : #FRUTAS

Ensalada variada con hojas de acelga y canónigos Para hacer esta ensalada utilicé hojas de acelga, frescas. Solo he usado las hojas más tiernas. La verdad es que aunque se ponen poco en ensalada, yo las probé en crudo y me gustaron, así que las puse en...

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Codillos de cerdo confitados en AOVE El codillo de cerdo se obtiene de la pata delantera. Está en la unión de los dos huesos donde se forma el codo del cerdo. Es una carne de un sabor intenso y de textura suave. Requiere un cocinado largo y a fuego lento,...

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Tag(s) : #CODILLOS