MI Cocina y Otras Cosas

Las levaduras en general son fermentos vivos, bacterias que están en el aire y en los alimentos. Si ponemos harina en un bote, preferiblemente integral o de centeno, la mezclamos con agua (siempre el mismo volumen de agua que de harina), la tapamos y...

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Tag(s) : #CONSEJOS DE REPOSTERIA

Todos los años para el Día de todos los Santos hago las gachas normales dulces, tradición de aquí de toda la vida, las que puse ayer, pero éstas eran totalmente nuevas para mí. Gachas de mosto con almendras y frutas de temporada Todo empezó cuando un...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #POSTRES

Esta ensalada de tomates cherry, aceitunas, calabacín y flores de calabaza es diferente. Las flores de calabaza le dan a las ensaladas un toque especial, con una textura aterciopelada. Ensalada con flores de calabaza Cuando cogí las flores de calabaza...

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Tag(s) : #ENSALADAS, #VEGANA - VEGETARIANA

Melocotones En esta entrada del blog explico cómo conservo melocotones de 4 maneras distintas y con algunas variaciones. MELOCOTÓN EN MITADES Ingredientes: Melocotón, agua, fructosa, limón (opcional: canela en rama) Lavar bien los melocotones, pelarlos...

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Tag(s) : #MERMELADAS

Enseño cómo preparo las peras en conserva, o en almíbar. Yo uso las peras de mi huerto, tipo Ercolina, pequeñas, firmes y muy dulces. Pelar las peras y partirlas por la mitad, eliminándoles los centros. Las vamos echando en un bol con agua y limón para...

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Tag(s) : #FRUTAS

Receta de como hacer confitura de higos frescos con y sin azúcar Escoger higos blancos y firmes, yo al cogerlos solo escojo los que al presionarlos ceden muy poco. Ingredientes 1,500 k. de higos blancos 700 g. de azúcar o equivalente con edulcorante 1/2...

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Tag(s) : #FRUTAS