MI Cocina y Otras Cosas

Una forma diferente de poner la pasta: buena presentación y buena combinación de ingredientes para un plato completo, rico y de bajas calorías, tipo ensalada. Un plato que no dejará indiferente a nadie, pues tiene todas las cualidades para que guste a...

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Tag(s) : #PASTA

Bacalao multicolor con hortalizas y puré de patatas Esta receta de bacalao la experimenté hace años y desde entonces la hago. Muchos Viernes Santo la pongo, porque sale riquísima y gusta a todos. Es una receta festiva, pero no difícil, que seguro os va...

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La carne de cordero es muy sabrosa y rica en nutrientes. Dependiendo del corte que elijamos, va a tener más o menos grasa, pero esta grasa es bien visible y se puede eliminar. Chuletillas de cordero con salsa de perejil Las chuletillas de cordero son...

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Tag(s) : #CARNES - AVES

En el foro de Karlosnet contamos con un forero de excepción, PATISSIER, gran repostero, cocinero y, sobre todo, gran persona. Ha sido tan amable de dejarme que publique sus consejos sobre diferentes harinas y tipos de levadura, temas en los que muchos...

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Tag(s) : #CONSEJOS DE REPOSTERIA

Para preparar cualquier tipo de masa hay que seguir unas pautas para no llevarnos sorpresas, así no nos encontraremos una vez amasado ni bolitas, ni granulitos de ningún tipo. Una vez más, los consejos del maestro Patissier en nuestras clases para los...

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Tag(s) : #CONSEJOS DE REPOSTERIA

Es un error muy común en las cocinas el creer que la misma harina vale para todo. Hay cosas en las que da igual usar una harina u otra, por ejemplo en los fritos, pero en los fritos de cocina; hay otros fritos de pastelería que necesitan otras harinas,...

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Tag(s) : #CONSEJOS DE REPOSTERIA