MI Cocina y Otras Cosas

Las mollejas son glándulas situadas en la zona del cuello o la cavidad torácica (detrás del esternón) del cordero. Se achican o desaparecen a medida que el animal crece, por lo que se consumen principalmente de corderos jóvenes o lechales. También se...

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Tag(s) : #CASQUERÍA, #CARNES - AVES

El salmón fresco es muy apreciado en mi casa, lo cocino de diversas formas, desde la más sencilla a la más elaborada. Esta receta la presenté a uno de los retos entre foreros del foro de Karlos Arguiñano y lo gané. Salmón relleno con sultanitas de almendra...

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Tag(s) : #PESCADOS, #PREMIOS, ENTREVISTAS, TALLERES,, #SALMÓN - TRUCHA

Este postre que se hace rápido, y que gusta mucho. En plena temporada de naranjas, vamos a disfrutar de ellas y tomarlas en muchos postres diferentes, más allá de comerlas solo peladas. Naranjas con pasas Esta receta es muy sencilla, apenas alteramos...

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Tag(s) : #POSTRES, #FRUTAS

Esta rosca dulce de arroz integral con melocotón en conserva se me ocurrió hacerla para un postre especial y tuvo mucho éxito. . Es suave, aguanta perfectamente el corte y gusta a todos, porque conserva intacto el sabor del arroz con leche tradicional....

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Tag(s) : #FLAN, PUDDING, NATILLAS, GELATINAS, #POSTRES

Albóndigas en caldo amarillo Las albóndigas son una de mis comidas favoritas y las hago a menudo, sobre todo en los meses frios. Constituyen un buen alimento y cunden mucho. Son tiernas y jugosas si no las cargamos de pan. Yo prefiero picar el pan del...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #DE CUCHARA, #ALBÓNDIGAS

Repáparos tradicionales de Hinojosa Del duque Los repáparos son una especie de jeringos, o porras, pero hechos a cucharadas. Es una receta fácil y rápida de como hacer los repáparos tradicionales. Son de cocina antigua, en la que no se necesita ningún...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #DULCES FRITOS