MI Cocina y Otras Cosas

La receta de hoy es de Esther Asensio, continuación de la suya anterior de limón fermentado. En esta ocasión lo ha usado en esta receta, cuyo protagonista es el pollo. Y el limón fermentado formará parte de su cocinado. La carne de pollo es de las más...

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Tag(s) : #AVES, #ESTHER ASENSIO.

La 24 edición del H&T, Salón de Innovación en Hostelería ha tenido lugar en FYCMA - Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, los días 7, 8 y 9 de febrero 2022. Yo estuve el primer día, desde primera hora hasta el cierre y tuve ocasión de recorrer todos...

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Tag(s) : #EVENTOS, CONGRESOS, JORNADAS, #VIDEO RECETA

En mi artículo anterior sobre los fermentados, información, propiedades y beneficios, también puse fotos de diferentes fermentados, entre ellos el limón. Lo podéis leer en este enlace. El limón tiene un alto contenido en vitamina C, también del tipo B,...

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Tag(s) : #FERMENTADOS CASEROS, #ESTHER ASENSIO.

Os traigo un guiso tradicional a base de col, con judías blancas como legumbre y acompañado de patatas, chorizo y morcilla. La col es rica en clorofila con aporte en vitamina C, favorece la asimilación del hierro combatiendo la anemia. Con potasio, calcio...

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Tag(s) : #LEGUMBRES, #COCINA TRADICIONAL, #VIDEO RECETA

La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo (AAGT), celebró el pasado miércoles 26 de enero una de sus reuniones que celebra de forma itinerante por las diferentes provincias de Andalucía. Estas reuniones van seguidas de un almuerzo en un establecimiento...

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Tag(s) : #EVENTOS, CONGRESOS, JORNADAS, #COCINA CORDOBESA

Otro artículo de Esther Asensio, donde nos va a explicar muy bien sobre la fermentación de los alimentos. Esta forma de prepararlos hace que se digieran mejor y con ello se facilita la digestión. Nos dará mucha información y consejos. Sus cualidades:...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS, #ESTHER ASENSIO., #ALIMENTOS FERMENTADOS