MI Cocina y Otras Cosas

Las hojaldrinas son uno de los dulces típicos navideños que más nos gustan. Son suaves y ligeras, con un gran sabor. Con esta receta os van a salir muy bien. Hojaldrinas caseras con manteca Aunque la receta de las hojaldrinas que os pongo es la tradicional,...

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Tag(s) : #COCINA NAVIDEÑA, #POSTRES

La receta que os traigo de calamares es tradicional y sencilla. Lo que titulo en "salsa cordobesa" es porque desde siempre y en mi entorno, esta salsa ha sido y es común a muchos platos, tanto de pescado como de carne, o de legumbres, patatas, etc. En...

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Tag(s) : #CALAMARES, CHOCO, PULPO, #PESCADOS

Esta receta está hecha en base a una pieza de chuletero de lomo de cerdo. Está cortada casi hasta abajo, sin terminar de desprenderse, para poder rellenarla y asarla y que siga conservando sus jugos. La pieza depende del número de comensales, a razón...

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Tag(s) : #COCINA NAVIDEÑA, #CARNES - AVES

Estas tortas fritas se parecen mucho, tanto en la masa como en la terminación, a otra receta de este blog: las sopaipas cordobesas. Se hacen igualmente por la campiña cordobesa, sobre todo, pero cada vez se hacen en más lugares y hay recetas en Latino...

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Tag(s) : #DULCES FRITOS, #COCINA TRADICIONAL

Una nueva edición de Córdoba Califato Gourmet, y ya van 7, de este evento de alta gastronomía que se celebra anualmente en Córdoba, excepto el pasado año a causa de las restricciones Covid. Los días 15 y 16 de Noviembre, Córdoba ha estado en el punto...

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Tag(s) : #EVENTOS, CONGRESOS, JORNADAS, VARiOS

Esta receta es de Esther Asensio, colaboradora del blog y ella misma os la explica. Podéis ver su recetas Aquí. La salsa o caldo Dashi, es una elaboración que normalmente se utiliza para el Kimchi pero en este caso la he utilizado para la crema de castañas,...

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Tag(s) : #SOPAS, CREMAS, HUMMUS, #ESTHER ASENSIO., #VEGANA - VEGETARIANA, #DE CUCHARA