TOMATES MARINADOS DE SOLOYOMISMA

1 Septiembre 2007

Esta receta tan extraordinaria es de una amiga-forera del foro de Karlosnet. Su "nick" es "SOLOYOMISMA".

También está preparando un bonito blog, pero como parece que va a tardar todavía en ver la luz, ha sido tan amable de dejarme que publique esta receta, para unirla a las mías de conservas. Este fin de semana quiero hacerla, pues tengo bastantes tomates cherry rojos y amarillos.

La copio tal cual ella la ha publicado en el foro

Muchas gracias, ANA

TOMATES MARINADOS

Os pongo el paso a paso interruptus y es que hay que esperar quince días hasta poder hacer la conserva. Están deliciosos y nos servirán para un montón de platos.

INGREDIENTES:
- 1 kg. de tomates cereza
- unos ajos
- sal
- aceite de oliva
- vinagre
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 4 cucharadas soperas de sal común
- hierbas ( yo no tenía romero pero le suelo poner ) eneldo, cilantro, orégano, laurel..

PREPARACIÓN:

1.- LAVAMOS MUY BIEN LOS TOMATES.

2.- LIMPIAMOS CON UN PAÑO Y VOLCAMOS CON CUIDADO EN UN BOL.

3.- COCEMOS ABUNDANTE AGUA

4.- CUBRIREMOS LOS TOMATES CON PARTE DE ELLA ( sólo hasta cubrirlos pero el resto no la tiramos, dejamos que se enfríe porque nos servirá para rellenar el tarro )

5.- PASADOS CINCO MINUTOS ESCURRIMOS Y RESERVAMOS.

6.- COLOCAMOS EL RESTO DE INGREDIENTES EN EL TARRO

7.- INTRODUCIMOS CON CUIDADO LOS TOMATES Y CUBRIMOS CON EL AGUA FRÍA RESERVADA.

8.- CERRAMOS Y DAMOS UNAS VUELTAS PARA QUE TODOS LOS INGREDIENTES SE MEZCLEN BIEN.

HABRÁ QUE DARLE LA VUELTA TODOS LOS DÍAS HASTA COMPLETAR LOS QUINCE. LO GUARDAMOS EN UN SITIO FRESCO Y OSCURO.

9.- PASADOS LOS QUINCE DIAS PODEMOS HACER CONSERVA DE ELLOS PASÁNDOLOS A OTROS TARROS Y PROCEDIENDO COMO TENGAMOS COSTUMBRE DE EMBOTAR CONSERVAS .

EDITO:

Han pasado 15 días y copio la receta de Ana.

Ahora, tal como están se pueden comer y preparar platos.

Cocemos para esterilizar los tarros y tapas durante 10 minutos.

Los metemos en los tarros esterilizados, cerrando muy muy bien las tapas y los cocemos unos 20 minutos boca abajo, poniendo un trapo de cocina entre ellos para evitar que se golpeen.

Comprobamos después de unas horas que se ha hecho el vacío (es decir que la tapa se haya hundido ligeramente ) y conservamos en un sitio fresco.