PUDDING DE ARROZ CON LECHE. Light

Este pudding de arroz con leche está delicioso, me encanta comerlo. La base es un arroz con leche tradicional.

Al clásico arroz con leche, le he hecho esta variación que resulta rica y algo diferente, sobre todo es bajo en grasas y sin azúcar.

Lo detallo en dos versiones: la convencional y con Thermomix

INGREDIENTES para 4 comensales:
1 taza de arroz,
1 taza de agua,
3 tazas de leche desnatada,
1/2 palo de canela,
1 limón(la ralladura),
2 claras de huevo (grandes),
2 cucharadas de edulcorante líquido,
1 pellizquito de sal,
Para adornar:
canela en polvo

Cómo se hace el Pudding de arroz con leche:

Se pone el agua a hervir con la canela, la cáscara de limón y la sal.

Echamos el arroz, y en cuanto se absorba el agua, echamos la leche y lo cocemos a fuego suave unos 35 min., removiendo frecuentemente.
Sacarle la canela y la cáscara de limón, ponerle el edulcorante y Retirar del fuego.
Batimos las claras a punto de nieve y las vamos incorporando con suavidad.
Lo servimos en moldecitos o cuencos. Cuando entibie meter en el frigorífico tapados con film y cuando estén bien fríos, servir con canela en polvo

Yo he montado las claras y he hecho el arroz en Thermomix

Las indicaciones para hacerlo por Thermomix :

Si queremos pulverizamos el arroz al principio, pero para mi gusto no hace falta.

Echamos los líquidos y los sólidos, excepto las claras que tenemos reservadas a punto de nieve.

Programamos 35 minutos 100 grados a veloc 1.

Seguimos a partir del punto 3 de la ejecución de la receta.

Un postre muy rico y fácil. Espero que os haya gustado.