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• ESTOFADO DE MORCILLO DE TERNERA A LA JARDINERA

  10 junio 2008 ( #CARNES - AVES )

  Esta receta es un estofado de los clásicos de la cocina cordobesa, aunque no solo se hace aquí, también se hace en toda nuestra geografía. El estofado se diferencia con el guiso en la cantidad de agua o caldo que ponemos. El estofado queda siempre en...

• BRANDADA DE BACALAO CON ENSALADA DE LANGOSTA Y SALSA DE ÑORAS (4 recetas)

  23 enero 2008 ( #ENSALADAS )

  Dos recetas ideales para una mesa festiva, muy completa y rica, diferente por la brandada de bacalao, que tienen en común una rica "Salsa de Ñoras". Les he detallado cada receta paso a paso, con sus ingredientes, de modo que pueden hacerlas todas o aisladamente....

• ENSALADA MIXTA CON ESPARRAGOS BLANCOS

  30 marzo 2010 ( #ENSALADAS )

  Una sencilla ensalada, pero muy rica. Ideal para primer plato o para una cena completa. INGREDIENTES: 1 lechuga romana 2 tomates 1 zanahoria 1 lata de maíz 1 lata de atún 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas 1 lata de espárragos blancos aceite de oliva...

• FILETES DE LOMO CON PUERROS Y CALABACIN

  31 enero 2010 ( #CARNES - AVES )

  Esta receta es de lo más sencillo, se me ocurrió hacerla sobre la marcha porque tengo muchas cosas en el huerto, y así las voy gastando. Además se hace en menos de 20 minutos. Filetes de lomo con puerro y calabacín Las cantidades que doy son para dos...

• CINTAS DE ESPINACAS CON LOMO AHUMADO Y QUESOS

  08 enero 2010 ( #PASTA )

  Receta sencilla pero estupenda y nutritiva. Mi hija pequeña es una fan de la pasta y aprovecho para incorporar cualquier cosa que la haga un alimento completo. INGREDIENTES: 4 nidos de pasta de espinacas 1 filete de lomo ahumado Queso rallado (variedad...

• TENGO OTRO PREMIO EN CANAL COCINA ¡POR EL HUEVO!

  07 noviembre 2010 ( #PREMIOS, ENTREVISTAS, TALLERES, )

  Esta vez el premio ha sido por un poema en el grupo de Facebook de Canal cocina, que lo convocó para conmemorar el día del huevo, con fotos, poemas, escritos, etc. He quedado entre los 5 primeros, a los que nos corresponde una guía gastronómica. Ganadores...

• NATILLAS CON HIGOS AL MOSCATEL, Sin azúcar

  23 noviembre 2007

  Natillas con higos al moscatel Una receta sencilla y muy sabrosa que podemos hacer con higos frescos o con higos secos. Haciéndola con leche desnatada y sin azúcar tiene menos calorías y además pueden tomarlas los diabéticos, siempre una porción pequeña....

• ACELGAS SALTEADAS -2 RECETAS MUY LIGERAS EN MOLDE

  29 julio 2007

  Acelgas con ajos porros y huevos en molde ESTO SI QUE ES DEL HUERTO A LA SARTÉN. Voy por la mañana al huerto a recoger los ingredientes para el primer plato de la comida de medio día y dejar a medio hacer otras preparaciones similares. Recién cogidas...

• SALSA DE ÑORAS

  22 enero 2008

  Salsa de ñoras La ñora es un pimiento de bola pequeño, que se recolecta cuando está rojo y posteriormente se ensartan muchas unidades y se ponen a secar el sol. Tiene un buen sabor que se intensifica al secarse. Sobre todo, en Alicante y Murcia es frecuente...

• ADIOS MAMÁ

  18 agosto 2007

  Con este escrito quiero hacerle un pequeño homenaje a mi madre. Ella nos dejó el pasado 30 de julio. Siento la necesidad de hablar de ella, pues ha sido un pilar importante en mi vida. Puede que algunos de los que leáis esto lo encontréis morboso, o crudo....

• BACALAO MULTICOLOR CON HORTALIZAS Y PURÉ DE PATATAS

  09 noviembre 2007

  Bacalao multicolor con hortalizas y puré de patatas Esta receta de bacalao la experimenté hace años y desde entonces la hago. Muchos Viernes Santo la pongo, porque sale riquísima y gusta a todos. Es una receta festiva, pero no difícil, que seguro os va...

• YA TENGO COLLEJAS, AJOS PORROS Y ESPARRAGOS

  11 abril 2008

  Ajos porros Desde hace 15 días estoy cogiendo ajos porros y, sobre todo, las collejas. Me dio una alegría enorme el año pasado cuando las descubrí después de muchos años sin aparecer por la finca. Antes las cogía de los olivos, pero debido a los tratamientos...

• FILETES RUSOS DE TERNERA Y JAMÓN, EN SALSA

  09 junio 2008

  Esta receta es muy clásica, se hacía de vez en cuando en casa de mis padres y en la de mis suegros, aunque yo la he innovado quitándole grasas, lo que la hace más ligera, con menos calorías. INGREDIENTES: 200 g. de carne de ternera picada 100 g. de jamón...

• DELICIAS DE HOJALDRE RELLENAS

  23 junio 2008

  Delicias de hojaldre Extendemos la lámina de masa con el rodillo y vamos cortando las figuras, para aprovecharla al máximo. Molinillos: Cortar 2 cuadrados de 8 cm de lado y hacerle unos cortes en diagonal en los extremos, hacia en centro, rellenar éste...

• MELÓN RELLENO DE NARANJA. Sin azúcar #Hemc26

  26 enero 2008

  Melón relleno de naranja Esta es una forma como tantas otras de presentar un melón y unas naranjas. Es fácil, rápido y queda bien en la mesa. Ya que aún podemos disponer de melones y las naranjas están en los mercados, (en mis árboles todavia tardan),...

• PAN DE PASAS

  10 noviembre 2008

  Pan de pasas Esta receta de pan dulce es de un librito de recetas que tengo desde el año 1985 del que aprendí a hacer mis mermeladas, y que también tiene recetas de panes. He cogido ideas para hacer algunas recetas, aunque pienso que no le estoy sacando...

• PAN MULTICEREALES

  25 agosto 2008

  Este pan lo hice con harina preparada , mitad de Multicereales, y la otra mitad de preparado de Chapata, para experimentar. Siguiendo las instrucciones del paquete sale una masa tierna, difícil de trabajar con las manos, porque está indicada para panificadora,...

• ESCULTURAS EN LA ESTACIÓN DE CÓRDOBA

  16 enero 2009

  José Manuel Belmonte (1964) es uno de los mejores escultores figurativos de España que ha llevado sus obras desde Córdoba a Madrid, Barcelona, Grecia, Bélgica, Italia, Japón, Singapur…. Hace unas semanas que fui a la estación del Ave de Córdoba y me sorprendí...

• PAN DULCE DE PASAS Y ALMENDRAS

  04 abril 2008

  Pan dulce de pasas y almendras Hoy se han comprado panificadora algunas amigas de las que me leen y como ya llevo con ella un tiempo, me han pedido que haga más recetas. He pensado hacer éste pan dulce que me gusta mucho. Es ideal para los desayunos y...

• DIA DE LA MADRE

  04 mayo 2009

  Hoy es el día de la madre y no se por qué, pero me siento mas hija que madre. Me explico: Desde por la mañana tenia un deseo imperioso de llamar a felicitar a mi madre pero... naturalmente, eso es imposible. Me faltaba esto, estaba por encima de que me...

• CÓMO CUIDAR LAS PLANTAS EN VERANO

  29 julio 2009

  Los meses de calor debemos extremar el cuidado de nuestras plantas. Especialmente las de exterior. Mi experiencia particular, es que en pleno verano debemos regar con abundancia cada 1-2-3 días, preferentemente a primera hora de la mañana, a última hora...

• PLAN DE MENÚS BAJOS EN CALORÍAS

  08 julio 2008

  Este tema sobre planes de menús y dietas siempre está de actualidad, pues tiene que ver con la salud y nuestro aspecto, para vernos mejor. Intentaré desde estas líneas dar unas pautas para comer de forma mas saludable y a la vez muy apetecible. Menús...

• EMPENADA/BAGUETTE RELLENA DE HORTALIZAS

  02 julio 2009

  Empanada en forma de baguette, rellena de hortalizas Esta es una forma diferente de presentar una empanada, además aprovecho las hortalizas del huerto, que ya estamos recogiendo las de verano. Se me ocurrió hacerla en dos piezas y con esta forma alargada,...

• JULIE Y JULIA, la película

  10 noviembre 2009

  Fui invitada por Canal cocina al pre-estreno de la película Julie y Julia y llegué con bastante curiosidad pues nunca habío oído hablar de estos personajes. Así conocí a la legendaria (para los americanos) Julia Child (interpretada por Meryl Streep) y...

• MANIFIESTO EN DEFENSA DE LOS DERECHOS FUNDAMENTALES EN INTERNET

  02 diciembre 2009

  Esto está circulando hoy por muchos blogs. Me uno a la iniciativa . . Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las libertades de expresión, información y el derecho...