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• CINTAS DE ESPINACAS CON LOMO AHUMADO Y QUESOS

  08 enero 2010

  Receta sencilla pero estupenda y nutritiva. Mi hija pequeña es una fan de la pasta y aprovecho para incorporar cualquier cosa que la haga un alimento completo. INGREDIENTES: 4 nidos de pasta de espinacas 1 filete de lomo ahumado Queso rallado (variedad...

• CARDOS ESPARRAGADOS CON HUEVO

  22 enero 2010

  Cardos esparragados con huevo El esparragado es una técnica de cocina muy antigua, por lo menos en Córdoba, que se ha hecho desde hace muchísimos años. El nombre le viene de cómo se cocinan los espárragos silvestres. Aquí hay mucha tradición de salir...

• PAELLA CON CARNE DE CERDO Y VERDURAS

  28 enero 2010

  Como aún tengo congeladas habas y coliflores de la pasada temporada, preparamos este arroz que a mi me gusta especialmente, aunque es mi marido el que le da el toque de paella que tanto nos gusta, pero en esta ocasión y como estábamos con unos amigos,...

• PAN INTEGRAL, hecho en panificadora

  07 febrero 2010

  Pan integral en panificadora Este pan integral es muy fácil de hacer, resulta muy rico y esponjoso. Está hecho en panificadora y esto facilita mucho la ejecución. La receta es la tradicional aunque yo le he puesto una variante a mi gusto: algunos trocitos...

• TOSTAS DE TOMATE CON SARDINILLAS

  27 febrero 2010

  Tostas de tomate con sardinillas Un aperitivo muy rico para el fin de semana. Es fácil de hacer y vais a quedar estupendamente; os lo recomiendo Cortar una baguette a rodajas, preferiblemente del día anterior. Hacer una mezcla con una cajita de tomate...

• ROLLIEMPANADAS. Empanadas en forma de rollo

  20 febrero 2010

  Rolli empanadas. Empanadas en forma de rollo Esta receta trata de hacer de forma rápida unas ricas empanadas variadas con formato de rollo. Estas piezas las hice porque tenia invitados y poco tiempo, así que utilicé masa quebrada congelada y para darle...

• CODORNICES ENCEBOLLADAS EN SALSA AL PIMENTON

  01 marzo 2010

  Codornices encebolladas en salsa al pimentón Nos regalaron unas codornices de campo, así que mi marido, al que le encantan, las peló y yo las guisé de forma muy sencilla, pero estaban muy buenas. La codorniz tiene una carne con bajo contenido en grasas,...

• EXPOSICIÓN INTERIORES ROBADOS

  06 marzo 2010

  El 4 de marzo se inauguró la Exposición: Interiores robados, en el Palacio de la Merced, sede de la Diputación de Córdoba. Original de: José Manuel Vera Borja y Juan Carlos González-Santiago la Fundación Provincial de Artes Plásticas Rafael Botí trae...

• TIRAMISÚ

  19 marzo 2010

  Hay muchas recetas de tiramisú, por eso a la hora de elegir el auténtico, te encuentras con que auténticos, hay muchos... así que me he ido a Wikipedia y he copiado: ""El tiramisú (del italiano tiramisú) es un postre frío de cuchara que se monta en capas....

• LA SIERRA DE CORDOBA EN PRIMAVERA

  02 abril 2010

  El campo está de primavera y es cuando mas se disfruta. Estas imágenes son mías, tomadas en mis paseos por el campo en los alrededores de mi casa. Es bonito pasear por el campo contemplando el milagro del nacimiento de una flor, de un fruto, o simplemente...

• TE NEGRO CON CANELA Y MANDARINA

  12 abril 2010

  Té negro con canela y mandarina El Té negro es recomendable consumirlo por la mañana en el desayuno o a primera hora de la tarde (el famoso Te inglés de las 5), por la gran cantidad de teína que contiene, que puede dificultar conciliar el sueño. De sus...

• XIV JORNADAS NACIONALES DE NUTRICION PRACTICA

  29 abril 2010

  Los pasados 27 y 28 de abril tuvieron lugar, por décimo cuarto año consecutivo, las Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica celebradas, en esta ocasión, en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Expertos de ámbito nacional...

• TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CREMA Y CHOCOLATE

  14 abril 2010

  Esta tarta de crema y chocolate muy sencilla, cualquiera que no tenga conocimientos de pastelería puede hacerla en poco tiempo y el resultado es estupendo. Esta rica, rica. ¡¡me encanta! Ingredientes para 6 comensales 1 bizcocho de 3 capas (este es comprado)...

• ALCACHOFAS AL VINO BLANCO

  28 mayo 2010

  Alcachofas al vino blanco Esta receta es una clásica de nuestra cocina cordobesa, bastante parecida a las que comúnmente llamamos en Córdoba "Alcachofas a la Montillana" título que de una parte le viene por la excelente alcachofa de las huertas de la...

• LA PREPARACION DE MI RECETA EN PROGRAMA DE PTV

  04 junio 2010

  Por falta de tiempo no he contado nada, pero ahora os cuento: Cuando grabamos fue un pequeño desastre antes de empezar porque faltaban cacharros, me apañé con lo que pude y además el ordenador que debía mostrar las imágenes del blog con los platos que...

• SORPRESA DE PURÉ DE PATATA CON TERNERA Y PIMIENTOS PIQUILLO

  15 junio 2010

  Sorpresa de puré de patata con ternera y pimientos del piquillo Esta receta es una adaptación de otra de un antiguo libro de la Sección femenina, de esos en blanco y negro con dibujos de algunos platos ¡¡no hace años de esos libros!!. La receta original...

• TARTA RÁPIDA DE CREMA Y NATA

  30 junio 2010

  Este postre me ha sacado de algún apuro cuando he tenido alguien a merendar sin esperármelo porque los ingredientes se tienen normalmente en la despensa, aunque este no ha sido el caso, pues estaba programado hacerlo. Si no se dispone de nata para montar,...

• FILETES DE MERLUZA CON SALSA DE PIMIENTO ROJO

  20 enero 2010

  Una receta clásica de merluza, muy sencilla . Suele gustar mucho, pues resulta muy suave y cremosa. INGREDIENTES: 500 g.de filetes de merluza sin piel (estos son congelados) Aceite de oliva Sal Para la salsa: 1 pimiento rojos asado 1 brick pequeño de...

• LLEGÓ LA PRIMAVERA

  23 marzo 2010

  PUNTUAL A SU CITA, LLEGÓ LA PRIMAVERA. Por aquí los días son cálidos y luce el sol. Ya he empezado a arreglar las macetas, jardineras y en el campo los arriates. Ahora es buen tiempo para limpiar la tierra de malas hierbas y echar las semillas que florecerán...

• ENSALADA MIXTA CON ESPARRAGOS BLANCOS

  30 marzo 2010

  Una sencilla ensalada, pero muy rica. Ideal para primer plato o para una cena. INGREDIENTES: 1 lechuga romana 2 tomates 1 zanahoria 1 lata de maíz 1 lata de atún 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas 1 lata de espárragos blancos aceite de oliva virgen...

• PANECILLOS DE SALVADO

  26 abril 2010

  Estos panecillos los hago de vez en cuando, siempre en fin de semana y están muy ricos. Utilizo para hacer la masa la panificadora (Bifinett) o el Thermomix, siguiendo las instrucciones de la máquina. INGREDIENTES: 250 ml. de agua 2 cucharas de aceite...

• CRUCES DE MAYO DE CÓRDOBA, 2010

  02 mayo 2010

  Cruz de Jesús Nazareno Arrancó el mes de Mayo con las Cruces, tradición que año tras año engalana nuestras plazas con cruces hechas de claveles y adornadas con muchas flores y adornos como mantones y utensilios antiguos, creando un ambiente festivo de...

• EMPANADA DE JAMÓN Y CHORIZO IBÉRICOS, CON QUESO MANCHEGO

  12 junio 2010

  Empanada de jamón y chorizo ibéricos y queso manchego Esta es una buena empanada para degustarla en una reunión de familia y amigos. Es contundente y calórica. Tiene muy buenos ingredientes y les gusta a todos. Es importante que tenga un buen equilibrio...

• FILETES DE LOMO CON PUERROS Y CALABACIN

  31 enero 2010

  Filetes de lomo con puerro y calabacín Esta receta es de lo más sencillo, se me ocurrió hacerla sobre la marcha porque tengo muchas cosas en el huerto, y así las voy gastando. Además se hace en menos de 20 minutos. Las cantidades que doy son para dos...

• PUDING DE YOGUR, LIGTH

  28 julio 2010

  Este postre es muy nutritivo y está muy bueno. Además es bastante bajo en calorías y servido muy frío es excelente para estas fechas. INGREDIENTES: 3 yogures naturales desnatados 3 huevos grandes 2 cucharadas de edulcorante líquido 1 cucharadita de canela...