NATILLAS CON HIGOS AL MOSCATEL, Sin azúcar

Una receta sencilla y muy sabrosa que podemos hacer con higos frescos o con higos secos.

Haciéndola con leche desnatada y sin azúcar tiene menos calorías y además pueden tomarlas los diabéticos, siempre una porción pequeña.

Los higos frescos tiene un índice glucémico bajo, en contra de lo que se cree. Los higos secos tiene el IG medio. (Ver en este blog Tabla de índices glucémicos) .

Ingredientes para 4 comensales

6 higos frescos o secos (*)
1 cucharada de edulcorante líquido
1 cucharada de Maizena
4 huevos
600 ml. de leche desnatada
100 ml. de vino moscatel
canela molida
nata montada (opcional)
hierbabuena para adornar

Cómo se hacen las natillas con higos al moscatel:

Se lavan los higos y si os gustan pelados, lo hacéis. Yo he usado unos higos morados que tiene la piel muy fina y por eso no los pelo. Además, dejándoles la piel tiene más fibra.

Se cortan los higos a gajos finos y se ponen en un bol con vino moscatel.

Se reservan en el frigorífico, tapados, media hora como mínimo.

Hacemos unas natillas como cada uno tenga costumbre. Yo utilicé el Thermomix con los ingredientes básicos: huevos, leche, harina de maíz, canela y 1 cucharada bien llena de edulcorante líquido.

Estas las he hecho con Thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programamos 10 minutos, a 90º y veloc. 4.

También quedan buenas con natillas de preparado tipo Royal.

Podéis ver cómo se hacen de forma detallada en una de mis recetas de natillas: Natillas caseras de vainilla en vasitos,

Una vez estén hechas las natillas las ponemos en cuencos o platitos y dejamos que se enfríen.

Después las metemos en el frigorífico para servirlas bien frías.

En el momento de servir les ponemos los gajos de higo por encima, escurridos y si nos apetece, le ponemos en el centro nata montada. Si es para diabéticos, prescindimos de la nata.

(*) Si los higos fuesen secos, habría que ponerlos a hidratar al menos 1 hora en agua templada y después otras 2 horas con el vino moscatel.
Es un postre delicioso.

Lo he adornado con nata y unas hojitas de hierbabuena.

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