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Berenjenas baby enfundadas con salsa de tomate y cebolla Estamos en plena temporada de berenjenas, sobre todo de las enfundadas (o como decimos en Córdoba, berenjenas de rabo). Las encontramos a buen precio, lo mismo que los tomates que ahora tenemos...
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Como últimamente dispongo de vez en cuando de flores de calabaza, estoy haciendo diferentes recetas con ellas. En el blog hay otras recetas. Esta es una de las que tenía ganas de hacer. Unas sencillas y muy ricas quesadillas con flor de calabaza. Las...
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Las judías verdes son una de las hortalizas que mas me gustan. Aportan fibra, vitaminas (provitamina A, vitaminas B2 y B6, y vitamina C) y minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo) y una baja cantidad de calorías y grasas: 100 gramos aportan solo...
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En esta receta utilizo flores de calabaza como ingrediente principal, rellenas de queso con maÍz y alcaparras y después las pongo fritas en harina de tempura . La vistosa flor amarilla de la calabaza forma parte de la gastronomía mejicana y también de...
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El pimiento es un fruto perteneciente a la familia de las solanáceas y al género capsicum. Los pimientos aportan muy pocas calorías ya que tienen un alto contenido de agua. Son muy ricos en nutrientes y fibra que además de realzar el sabor de los platos,...
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Los grelos son los brotes florales del nabo (especie Brassica rapa L. var. rapa). Suelen plantarse en verano y culminan la floración en pleno invierno. Desde el pasado año, el profesor Antonio de Haro del C.S.I.C. Dpto. Mejora Genética Vegetal, me llama...
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