verduras - hortalizas

Hace muchos años que una amiga de Huelva, concretamente de La Palma del Condado, me contó cómo por allí se toman como aperitivo las habas grandes y las llaman "habas enzapatás". Parece que ese sobrenombre de enzapatás se debe a que se les conserva el...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS

Este guiso de ternera con berenjenas lo suelo hacer en ésta época de últimos de verano y primeros de otoño, pues es cuando las berenjenas pequeñitas las encuentras en todas las fruterías. Estas berenjenas se les llama "enfundadas" o "de rabo", y también...

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Tag(s) : #CARNES, #VERDURAS - HORTALIZAS

La berenjena es una hortaliza que me gusta mucho y por eso tengo muchas recetas con ella en mi blog. Se adapta a múltiples preparaciones, desde las más pequeñas, las baby, enfundadas, con rabo, hasta las grandes como las que uso en esta receta. Es ésta...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS, #VEGANA - VEGETARIANA

Este salteado es una preparación rápida y sencilla. Lo hice porque iba a comer sola y me puse a mirar en el frigorífico a ver qué tenía para aprovechar. Encontré todos estos ingredientes, los que están en el título, y con ellos preparé un salteado super...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS, #HUEVOS, #VIDEO RECETA

Este plato está muy extendido en toda Andalucía, pues he leído sobre la alboronía de Jaén, la de Granada y seguramente habrá muchas más. Comúnmente lo llamamos Pisto, que ese nombre está presente en toda nuestra geografía. Copio definiciones: Wikipedia,...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS, #COCINA CORDOBESA

Ya estamos al final de la temporada de habas y las pocas que encontramos son grandes, por lo que son ideales para este guiso. Suelo comprar bastantes a lo largo de la temporada; Si son grandes las limpio, las desgrano y las congelo, así las puedo seguir...

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Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS, #COCINA TRADICIONAL