cocina tradicional

Roscos de anís fritos Los roscos fritos son uno de los dulces caseros que más gustan. Son tradicionales, de los dulces fritos de toda la vida en Córdoba, en toda Andalucía y extendida al resto de España. El origen, sus raíces, vienen de la cocina de Al-Ándalus....

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL

Un buen guiso de patatas es ideal: fácil de hacer y ¡que bien sienta! y si además lleva bacalao, lo enriquece muchísimo. Os lo recomiendo, que os va a gustar. El bacalao es un pescado que yo aprecio mucho. Lo mismo para comprar fresco, para tenerlo a...

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Tag(s) : #PESCADOS, #COCINA TRADICIONAL, #DE CUCHARA

Torrijas, dulce tradicional de la Semana Santa cordobesa. Pues si, estas torrijas son ligeras, os lo aseguro, excepto el pan y el aceite, pero como siempre digo, si llevan menos calorías y tomamos poquito, eso que nos ahorramos. Experimenté y "coló",...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #DULCES, #SIN AZÚCAR

Comienzo la receta con un poco de historia: El origen de las torrijas es algo incierto, pues existen documentos de preparaciones similares que recoge Marco Gavio Apicio , gastrónomo romano del siglo I A. de C. Hay preparaciones francesas, alemanas, también...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL

Esta receta es típica de Hinojosa del Duque (Córdoba). Allí se le dice solo "Relleno" y se hace en Carnaval, aunque también en Navidad y en celebraciones especiales. Es laboriosa, la pongo como una muestra de cocina tradicional, recetas que no deben perderse....

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL

Gachas de mosto con almendras y frutas de temporada Todo empezó cuando un amigo nos regaló una buena bolsa de uvas: eran pequeñas, lo que dificultaba bastante el comerlas, pero estando con nosotros, nos dijo que su madre hacía unas gachas de uva que estaban...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL