vegana - vegetariana

Este gazpacho verde con aguacate podría ser también crema, pues dependerá de la cantidad de agua que le pongamos para que quede con más o menos espesor. En esta ocasión lo he servido como primer plato, no demasiado espeso y lleva guarnición. Servido en...

Leer más

Tag(s) : #GAZPACHOS, CREMAS FRIAS, #VEGANA - VEGETARIANA

Esta ensalada está enriquecida con remolacha. La remolacha (Beta Vulgaris) conocida como betarraga o betabel es una planta de la Europa mediterránea y occidental, conocida hace siglos, si bien ha ido evolucionando. Se consume la raíz, que en realidad...

Leer más

Tag(s) : #ENSALADAS, #VEGANA - VEGETARIANA

Este plato fresco y delicioso es uno de mis imprescindibles del verano, cuando los pimientos rojos grandes y firmes y los tomates jugosos están en plena temporada regalándonos unos sabores magníficos. Hace calor para poner el horno, si, pero es importante,...

Leer más

Tag(s) : #ENSALADAS, #VERDURAS - HORTALIZAS, #VEGANA - VEGETARIANA

Miriam Cózar es una chef que yo defino como bastante atípica en conceptos y formas de ver la cocina, la restauración y la gastronomía en general. Su empresa, su sueño, su pasión es Biodiverxa: Gastronomía para la biodiversidad , nacida en 2016 para intentar...

Leer más

Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS, #VEGANA - VEGETARIANA

Esta sopa fría de coliflor, que también podríamos llamarla ensalada, es muy fácil y rápida de preparar. Me gusta mucho. Quienes me seguís sabéis que tengo muchas recetas de coliflor en el blog. Es una receta muy antigua, la hacía mi madre y mi abuela...

Leer más

Tag(s) : #ENSALADAS, #COL, COLIFLOR, BRÓCOLI, ROMANESCO, #VEGANA - VEGETARIANA

Esta receta de espagueti es muy sabrosa, sana y rica. Los acompaño con una salsa con diferentes texturas y sabores que la enriquecen. La pasta aporta un buen beneficio nutricional. Ayuda a bajar el índice glucémico de un plato. Es mejor que sean integrales,...

Leer más

Tag(s) : #PASTA, #VEGANA - VEGETARIANA