carnes - aves

Este guiso de albóndigas de bacalao sale muy bueno, están jugosas y la salsa es muy suave. Forman parte de mis recetas para días de celebraciones especiales, sobre todo en tiempo de Cuaresma. Se pueden dejar hechas de un día para otro (a falta de la salsa...

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Tag(s) : #ALBÓNDIGAS, #CARNES - AVES, #COCINA TRADICIONAL

El flamenquín cordobés es una de las 3 especialidades cordobesas mas típicas junto con el salmorejo y el guiso cordobés de rabo de toro. Estos tres platos son los que los cordobeses recomendamos siempre a quienes vienen de fuera. Los últimos años proliferan...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #CARNES - AVES

La carne de ternera que se usa normalmente para guiso es de añoja, que así se denomina a la cría de entre 10 y 18 meses. Es una carne magra, sin apenas grasa. Es rica en proteínas y en minerales, sobre todo hierro y zinc y un alto contenido en vitaminas...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #CARNES - AVES, #DE CUCHARA

Las carnes de pavo y pollo son bajas en calorías y digestivas. Son ideales para incluirlas en la dieta y las dos carnes juntas en las albóndigas le añaden mas sabor. El tocino que pongo es entreverado, apenas añade grasas porque solo son 50 gramos, en...

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Tag(s) : #COCINA TRADICIONAL, #CARNES - AVES

Esta receta de Albóndigas de pollo en salsa de hortalizas es muy rica y muy nutritiva, con ingredientes sanos, gusta mucho a mi familia y no tiene excesivas calorías. Fácil de hacer, incluso con antelación, es de los platos que mas gustan en muchas casas....

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Tag(s) : #ALBÓNDIGAS, #CARNES - AVES

Para hacer el cochifrito se necesita carne de lechón, nombre que se refiere al cerdo en su período de lactancia, menor de dos años de edad, aunque por el modo de preparación en frito no es tan importante que sea lechón, se prefieren ejemplares algo mayores...

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Tag(s) : #CARNES - AVES