FLAN DE TURRÓN

El flan de turrón es uno de los flanes que mas gustan en mi casa. En cuanto se empiezan a vender turrones compro algunas tabletas para gastarlos en postres (además de comerlos en Navidad) y procuro que me sobren para ir gastándolos en unos meses.

Los conservo en el frigorífico a fin de tener suficiente para diferentes preparaciones. Los compro siempre sin azúcar.

Hay muchas versiones del flan de turrón, así que la mía es una más, pero bastante ligera y sencilla, y una alternativa más como dulce navideño que no lleva azúcar y tampoco lleva huevo.

A pesar de llevar nata y caramelo líquido en la presentación, los ingredientes del flan son desnatados y sin azúcar, pues le he puesto edulcorante y leche desnatada. Apto para diabéticos si se come solo un trocito pequeño, tenedlo en cuenta. Y por supuesto, hay que prescindir del caramelo y la nata.

Tiene un sabor riquísimo.

Para esta ocasión he utilizado en molde de corona, para adornar el centro con nata montada. Le da un aire mas festivo.

Ingredientes para 6 comensales

750 ml. de leche desnatada
2 sobrecitos de flan chino mandarín clásico
½ tableta de turrón de jijona sin azúcar
½ cucharadita de canela
1 cucharada de edulcorante líquido
Opcional para adornar:
nata montada
caramelo líquido

Voy a poner la forma de hacerlo con Thermomix, que es como yo lo hago y a la manera convencional.

Cómo se hace el flan de turrón:

Instrucciones con Thermomix:

Se ponen en el vaso del T.M. la leche y los sobres de flan y se programa 15 min. a 100º, veloc. 4.
Cuando termine el tiempo, se le echa el turrón troceado, la canela y el edulcorante, y programamos 2 min. a veloc. 3.
Cuando termine el tiempo se le vierte un chorrito de leche para evitar que suba y se deja conectado durante 1 min. más a velocidad 3, ya sin calor, solo con el residual.

Intrucciones a la manera convencional:

Diluir el contenido de los 2 sobres de flan en media taza de leche fria. Poned es resto de la leche a hervir.cuando hierva echar el flan diluido y darle vueltas a fuego medios hasta ue se vaya espesando, En ese momento pondrenos el turron troceado pequeñito, la canela y el edulcorante.

Seguid batiendo hasta que espese del todo. Poned en el molde.

Común a las dos formas de hacer el flan de turrón:

En el fondo del molde puse caramelo liquido.

Se echa la mezcla en el molde y se reparte bien. Se le dan unos golpecitos contra la encimera para que llegue a todos los lados del molde. Este es decorado.

Flan de turrón

Cuando se enfríe se mete en el frigorífico al menos 4 horas. O de un día para otro también está muy rico, yo diría que mejor.

Por supuesto, a quien no le preocupen las calorías puede sustituir la leche desnatada y el edulcorante por leche entera (incluso leche condensada) y el edulcorante por azúcar.

Si os gusta menos espeso, poned 120 ml. más de leche.

Os puede interesar mi entrada en este blog sobre equivalencias entre azúcar, miel y edulcorantes

Os lo recomiendo, está muy bieno y es muy fácil.