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Esta preparación de Rabo de Ternera la he hecho adaptando la receta oficial, standarizada, de la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés y la Universidad de Córdoba. Con una excepcional carne de ternera nacional EF de Sierra de Guadarrama, con sello certificado...

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Tag(s) : #CARNES, #COCINA CORDOBESA, #VIDEO RECETA

Esta receta de tomate frito la pensé para darle mas textura y a la vez reducirlo en acidez sin tener que ponerle azúcar. Y como forma de gastar parte de una gran calabaza que tenía del huerto. Al hacer mucha cantidad, la mayor parte la puse en conserva,...

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Tag(s) : #CONSERVAS, #VERDURAS - HORTALIZAS, #VIDEO RECETA

La cabezada del cerdo es la parte mas alta del lomo. Es una carne tierna y jugosa, con muy buen precio -que en los tiempos que estamos sufriendo es importante el ahorro- y que da mucho juego en la cocina. Lo mismo la ponemos cortada como chuletas (de...

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Tag(s) : #CARNES, #COCINA NAVIDEÑA, #VIDEO RECETA

Este puding lo suelo hacer a menudo. Se hace fácilmente y en poco rato y además de que está muy rico, es nutritivo. Se puede hacer al horno, aunque se tarda más y en el microondas sale bien. Los ingredientes siempre los tengo a mano, como el mix de frutas...

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Tag(s) : #FLAN, PUDDING, NATILLAS, #VIDEO RECETA, #POSTRES

Esta crema fría de pepinos con vídeo la publiqué en Junio de 2.011 y ahora la vuelvo a publicar con nuevas fotos y mejor texto. Ese año hubo una gran maniobra en la comunidad europea en contra del pepino español y muchos cocineros y bloggers hicimos con...

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Tag(s) : #GAZPACHOS, CREMAS FRIAS, #VIDEO RECETA, #VEGANA - VEGETARIANA

Siguiendo en mi línea de recetas fáciles y ricas, os traigo ésta de champiñones rellenos. Me gustan mucho y los hago a menudo. Se tarda poco en hacerlos, tienen ingredientes básicos y el resultado es muy bueno. Una de las propiedades de los champiñones...

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Tag(s) : #SETAS, HONGOS, CHAMPIÑONES, #VIDEO RECETA