cocina cordobesa

Hace poco tiempo vi un programa de Canal Sur: "El gusto es nuestro" con el título de Las sopas frías, presentado por Pepe da Rosa, Mar Vega y el chef Enrique Sánchez. Me gustó mucho y recientemente he podido dar con el enlace del programa para poder verlo...

Leer más

Tag(s) : #VIDEO RECETA, #COCINA CORDOBESA

Este joven profesional cordobés tiene un amplio curriculum, se ha formado en varias escuelas, restaurantes y cursos de diferentes técnicas culinarias, destacando por ser mas conocidos, los Restaurantes Arzak y El Bulli y en el laboratorio Arzak (I + D)....

Leer más

Tag(s) : #PREMIOS, ENTREVISTAS, TALLERES,, #COCINA CORDOBESA

Como os dije en el artículo anterior, fui una de los 4 blogueros invitados a cubrir el evento "A que sabe Eutopía" en Caballerizas Reales (Córdoba). El sitio magnífico, típico y a la vez se estaba celebrando una exhibición de caballos, espectáculo habitual,...

Leer más

Tag(s) : #EVENTOS, CONGRESOS, JORNADAS, VARiOS, #VIDEO RECETA, #COCINA CORDOBESA

Esta receta se me ocurrió para el concurso de Canal Cocina de recetas de pepino español. Ha tenido mucho éxito en mi familia, ya mismo la repito. He subido a mi canal de You tube un vídeo explicando el paso a paso, que veréis al final de esta receta....

Leer más

Tag(s) : #VIDEO RECETA, #PREMIOS, ENTREVISTAS, #COCINA CORDOBESA

Este estofado de Ternera es un clásico de la cocina cordobesa, aunque yo lo he modificado añadiendo puerro y calabacín, que como tengo muchos en el huerto los uso en diferentes preparados por lo bien que se adaptan a casi todo. El resultado es magnífico...

Leer más

Tag(s) : #VERDURAS - HORTALIZAS, #COCINA CORDOBESA, #CARNES - AVES

Esta una receta clásica de mi casa, tradicional en la comida cordobesa, que se cambia según la estación con las verduras que haya disponibles. Aunque ahora hay todo el año prácticamente de todo, yo prefiero utilizar productos de temporada. Además de los...

Leer más

Tag(s) : #DE CUCHARA, #COCINA CORDOBESA