cocina cordobesa

Estofado de ternera en salsa Esta receta es de casa, de toda la vida muy popular en Córdoba. Es muy sencilla pero a la vez muy rica. Se conjugan todos los sabores de los ingredientes para dar un buen resultado. Se puede utilizar cualquier corte de la...

Leer más

Tag(s) : #COCINA CORDOBESA

Migas con chorizo, panceta y guarnición Cuando empiezan los fríos apetecen las comidas más contundentes. Las migas son una de esas comidas típicas y ricas, que dan trabajo, pero compensa. A nosotros nos gustan mucho las migas y las hacemos al menos una...

Leer más

Tag(s) : #COCINA CORDOBESA

Asaduras de cordero en pajarilla "Asadura" es el nombre que aquí le damos al hígado. Esta receta es típica de Córdoba, y supongo de algún sitio más. Lo que no sé es de donde viene el nombre de "en pajarilla". Yo la aprendí de mi madre y ella de la suya...

Leer más

Tag(s) : #COCINA CORDOBESA

Si hay una comida internacional que represente a Córdoba, esa es el Salmorejo Cordobés. Fresco, sano, rico, con menos calorías de las que se cree, pues tiene un aporte de 117 Kcal/ por 100 g de producto, una cantidad de calorías que se iguala a platos...

Leer más

Tag(s) : #SOPAS, CREMAS, #COCINA CORDOBESA

El flamenquín es una especialidad típica de Córdoba. Su origen es algo incierto, pues se le atribuye a Córdoba, cuentan que era una especialidad de un antiguo y desaparecido bar de Tapas en la calle Concepción de Córdoba capital, el Florida, donde se...

Leer más

Tag(s) : #COCINA CORDOBESA, #COCINA TRADICIONAL

Caracoles en caldo ¡Ya estamos en temporada de caracoles!! En Córdoba hay puestos callejeros en la temporada caracolera, que va desde últimos de febrero a primeros de junio, donde los puedes degustar sin tener que molestarte en cocinarlos y en distintas...

Leer más

Tag(s) : #COCINA CORDOBESA