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Receta sencilla donde las haya, rápida, nutritiva y muy sabrosa.
Según la Wikipedia,"la panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan."
He hecho algunas variaciones en los ingredientes: Sustituir azúcar por Stevia (menos índice glucémico), la mitad de esencia de vainilla (no soy muy adicta a ella) y he usado menos Aove.
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (preferiblemente Arbequina, que es mas suave)
Cómo se hace la panna cota
Comenzamos poniendo a remojar en agua fría las 4 hojas de gelatina.
Yo he hecho la mezcla con Thermomix:
En el vaso mezclamos la nata, la esencia de vainilla y la estevia y lo ponemos a 90 grados, 10 minutos, velocidad cuchara.
Agregamos la gelatina bien escurrida, tapamos y programamos 90º, 5 min. veloc. 4.
La repartimos en 4 vasitos, esperamos a que enfríe, los tapamos con film y los metemos en el frigorífico al menos 4 horas, o también se pueden dejar de una día para otro.
Antes de servir ponemos sobre cada panna cotta 1 cucharadita de #Aove y espolvoreamos con tomillo seco.
Las he acompañados con unos biscotes de fibra integral y sésamo, que me encantan y acompañan muy bien a este tipo de preparaciones.
Aunque se toman normalmente para postre, los tomamos como cena ligera, acompañándola con una manzana.
También puedes poner la mezcla en moldes y servirla tipo flan, regada con el Aove y tomillo.