GUISO DE POTA CON PATATAS

Un guiso sencillo, sabroso y nutritivo, con un gran sabor. Además es muy económico.

Este guiso de pota se podría hacer con calamares, jibia, choco, incluso con cualquier pescado (bacalao, rape, emperador) y estaría muy bueno.

Ingredientes para 2 comensales:

2 tiras grandes de pota cortada en trozos de 2 cm.

3 patatas medianas

1 tomate mediano, maduro

1 pimiento entreverado

1/2 cebolla

1 diente de ajo

3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

Pimienta de colores recién molida

Media cucharadita de cúrcuma

1/4 de cucharadita de Sal

Cómo se hace el Guiso de pota con patatas:

Comenzamos preparando la pota: La lavamos, troceamos pequeñita y dejamos escurriendo.

Pelamos las patatas, las lavamos y troceamos.

Lavamos y picamos el pimiento, el ajo y la cebolla y los rehogamos en una cacerola, donde habremos puesto el Aove. Cuando estén tiernos ponemos la pota y seguimos rehogando.

Pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y lo troceamos pequeñito. Lo incorporamos al sofrito y lo mantenemos a fuego medio unos 5 minutos.

Agregamos las patatas al guiso, salpimentamos y ponemos la cúrcuma.

Cubrimos con agua muy caliente, lo tapamos y seguimos cocción removiendo de vez en cuando, hasta que la patata y la pota estén tiernas.

Me gusta que la patata se rompa un poco conforme va cociendo, así el caldo queda mas espeso.

GUISO DE POTA CON PATATAS — Guiso de pota con patatas

Si necesitáramos añadir mas agua, que esté bien caliente para no romper el hervor y que no endurezca la pota.

Servimos recién hecho.