VASITOS DE MOUSSE DE QUESO Y MORAS, SIN GRASAS NI AZÚCARES

Estos vasitos son un postre estupendo, sano y bajo en calorías, apto para diabéticos y para dietas hipocalóricas pues son sin grasa y sin azúcares. La mousse de queso le da un sabor exquisito. 

Son muy fáciles de hacer. Yo he usado para montar las claras y la mousse una amasadora, pero también las podeís levantar a mano, con batidora de varillas, robot de cocina, o Thermomix.

Las moras las puedes encontrar en cualquier frutería o supermercados en tarrinas prácticamente todo el año, aunque yo las cogí de mi huerto, y las que no usé las congelé. Tambien podéis encontrarlas congeladas en bolsas de frutos rojos.  Las podéis sustituir por otro tipo de frutas rojas  frutillas. 

Para usar azúcar y ver los diferentes tipos de educorantes, ve a mi entrada: EQUIVALENCIAS ENTRE AZÚCAR Y EDULCORANTES.

Comenzamos preparando la mousse. Yo he usado amasadora

Montamos las claras a punto de nieve fuerte con la bola de varillas, junto con el edulcorante y el pellizquito de sal.

Batimos bien el queso y le añadimos las claras que ligaremos con movimientos envolventes de arriba abajo con una espátula, para evitar que se baje la mezcla.

Una vez tengamos la mezcla hecha, la meteremos en una manga pastelera grande para poder echarla en los vasitos mas fácilmente, pero se puede echar a cucharadas.

Ponemos un poco en el fondo de cada vaso, pinchamos 4 o 5 moras y rellenamos hasta casi el borde.

 

VARIANTES:

Este postre se puede hacer de forma tradicional, usando queso crema entero y poniéndole azúcar o miel.

También se le podría agregar unas cucharadas de nata.