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Os voy a enseñar la receta de una masa para pizza que es de las que mas me gusta, de la que sale cantidad suficiente para hacer 2 pizzas o una sola gigante.
En la primera parte la pongo completa, con el relleno y horneada y la segunda cambio la receta del relleno, y es en la que empleo la mitad de la masa.
La masa se puede congelar una vez bien amasada, antes de que empiece a levar. Suelo hacer esta cantidad y casi siempre horneo solo la mitad.
En la primera foto empleé toda la masa y ocupa toda la bandeja del horno. Y en la segunda solo empleo la mitad de la masa y la hago redonda.
Las instrucciones son para hacerla en Thermomix.
Si no tienes Thermomix, simplemente amasas los ingredientes en el mismo orden que los pongo.
Cómo se hace la masa de pizza fina en Thermomix:
Comenzamos vertiendo en el vaso todos los líquidos y programamos 1 min. temperatura 40º velocidad 3 y temperatura 37º
Ingredientes para 4 a 6 comensales
- 400 grs. de harina de fuerza
- 1 cucharada de levadura prensada
- 100 gr. de agua
- 100 grs. de leche
- 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
Echar la levadura en el vaso y disolverla durante 5 seg. a vel. 3
Añadir la harina de fuerza y mezclar 30 seg. vel. 6 y 1 min. a velocidad espiga.
Sacar la masa con las manos untadas de aceite. Amasarla un poco sobre una superficie enharinada. Hacer una bola y extenderla con las manos en la bandeja del horno, forrada con papel vegetal.Debe quedar muy finita.
¡Y lista para comer!
Seguir las mismas indicaciones de la anterior.
Estirar la masa con las manos untadas de aove, pellizcándola con los dedos y adaptándola en círculo a la bandeja de horno forrada con papel vegetal.
En esta foto se ve la masa antes de rellenarla.
