TARTA SALADA DE JAMON YORK, QUESO Y PEPINO

1 Agosto 2015

Esta tarta salada de jamón york, queso y pepino os va a gustar. Es diferente, con menos calorías y muy sabrosa.

Normalmente se hace con mayonesa, pero en casa nos resulta pesada cuando hay que ponerla en demasía, así que la he sustituido por queso fresco batido 0%, que mezclado con un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y una pizca de sal, hace un sustituto muy apetecible, más digestivo y con menos calorías.

Ingredientes para 4 comensales

pan de molde sin corteza
finas lonchas de jamón york
finas lonchas de queso
finas rodajas de pepino
queso fresco batido desnatado
huevos cocidos
rúcula y canónigos
aceite de oliva virgen extra
sal
piel de 1 tomate para adornar

No os pongo cantidades porque dependerá del tamaño del que queráis hacer la tarta. Ésta es muy pequeñita, la hice en un molde desmontable de 16 cm., suficiente para 4 comensales.

Tiene la ventaja de que se puede cambiar el tamaño a lo que necesitemos, por eso no pongo cantidades, solo los ingredientes. También podéis hacerlas más alta, con más capas, alternando como os las pongo en el modo de hacerla.

Cómo se hace las Tarta salada de jamón york, queso y pepino:

Primero preparamos la mezcla para bañar las capas, poniendo en un cuenco queso fresco batido, en mi caso 0%, aunque podéis utilizar también el normal, el que más os guste.

Se le añade un chorrito de AOVE y una pizca de sal y se bate muy bien con una cuchara.

Si veis que la mezcla os queda muy espesa, se le echan unas gotitas de leche. (No interesa que quede líquida).

Como os he dicho, la he hecho en un molde desmontable untado de AOVE, pero si no tenéis el molde podéis hacerla en un molde normal, forrándolo de film.
Sobre el film colocar la primera capa de rebanadas de pan. Con una brocha distribuir la crema por la superficie.

Se ponen lonchas de queso cubriendo esa primera capa.

Tapamos con pan cubriendo toda la superficie. Le untamos crema y la cubrimos de jamón york.

Terminación y adorno de la tarta salada:

Cuando vayamos a servir la tarta la sacamos del frigorífico, la desmoldamos, pintamos de nuevo con crema (o con mayonesa) los bordes y empezamos a adornarla.

Las lonchas de jamón york y de queso las he cortado por la mitad, pues como os he dicho al principio, la tarta es pequeñita.

Con el queso y el jamón york se hacen unos rulos finitos en diagonal y se van poniendo alrededor de la tarta. Del borde hacia adentro, como en las fotos.

Terminados, ponemos en el centro unas hojitas de canónigos.

Ponemos hojitas de rúcula entre el jamón york y el queso y medio huevo duro en el centro.

Cortamos rodajas de pepino finitas y las hacemos en mitades para cubrir los lados de la tarta. Yo les iba poniendo un pegotito de crema para que se quedaran mejor pegadas.

Si hacéis la tarta mas alta, poned las rodajas enteras, o cortando solo una pequeña parte del círculo, para que asienten mejor.

Hacemos una rosa con piel de tomate y la ponemos alrededor del medio huevo del centro.

Con ésto queda terminada la tarta.